Encomienda de Cervera es una finca del Campo de Calatrava, a unos veinte minutos de Almagro, entre 750 y 850 metros de altitud, en pleno macizo volcánico. Dentro de la propiedad hay varios volcanes, entre ellos el Maar de la Hoya de Cervera, declarado Monumento Natural. La finca perteneció a los condes de Valdeparaíso, que la recibieron como encomienda de Felipe V en el siglo XVIII. Hoy cultiva en ecológico viñedo y olivar para elaborar vinos volcánicos y aceite de oliva virgen extra solo con fruto propio. Trabaja tintas como Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Graciano, Petit Verdot y Syrah, y blancas como Airén, Albariño, Verdejo, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer y Viognier, con fermentaciones en tinajas de cemento y crianzas en barrica. Ofrece visitas guiadas al volcán y catas.
CM-4111, km 17,5, 13270 Almagro (Ciudad Real) · Ver en Google Maps →
Encomienda de Cervera está en CM-4111, km 17,5, 13270 Almagro (Ciudad Real).
Los vinos de Encomienda de Cervera pertenecen a: D.O.P. Campo de Calatrava.
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