Como apasionado@ del vino, seguramente que más de una ocasión te has preguntado si estás almacenando bien las botellas de vino que tienes en casa para que este mantenga todo su sabor. Debes tener en cuenta que, después de abrirlos, los vinos blancos y rosados pueden durar hasta 3 días en la nevera, mientras que el vino tinto puede durar más o menos el mismo tiempo si este permanece lejos de la luz.
Los vinos envejecidos (crianza, reserva y gran reserva) duran de 2 a 3 días tapados con el corcho y en un sitio fresco sin luz. Los vinos dulces lo normal es que duren semanas, pero un Oporto de 20 años puede durar otros 20 una vez abierto, en este artículo veremos cuáles son los mejores trucos para conservar tu vino en casa para mantener la máxima calidad.
7 consejos para conservar tu vino en casa
#1. Controla la humedad ambiental
Es importante controlar la temperatura del lugar en el que conservamos nuestras botellas de vino, así lo es también vigilar la humedad relativa del ambiente. El lugar que elijamos ha de ser fresco y la humedad relativa debe estar entre el 70 y el 80% para que el corcho no se seque o se humedezca.
#2. Mantén las botellas de vino a la temperatura adecuada
La temperatura del ambiente en el que conservamos nuestras botellas es uno de los principales factores que debemos cuidar para evitar que nuestros vinos se echen a perder. Lo ideal es que el vino esté en una temperatura constante entre los 12º y 16º.
Los cambios bruscos de temperatura pueden producir variaciones en el diámetro del cuello de la botella, debido a la contracción o dilatación del vidrio, así como variaciones en el volumen del vino que terminen provocando pérdidas de líquido a través del corcho. Esto no implica directamente que el vino se estropee, pero puede ser el principio de una oxigenación prematura.
#3. Siempre en posición horizontal
La posición en la que almacenamos nuestras botellas de vino es también muy importante a la hora de preservar sus características organolépticas. Atendiendo a este aspecto, intentaremos colocar nuestras botellas siempre en posición horizontal. De esta forma permitiremos que el vino y el corcho estén en contacto permanente. Así evitaremos que el corcho se seque, con lo que perdería su elasticidad y el cierre de la botella dejaría de ser hermético
#4. Aleja las botellas de la luz
No es bueno que le dé la luz directamente. Las botellas deberían estar en algún sitio oscuro, sobre todo a resguardo de la luz solar, cuyos rayos ultravioletas provocan reacciones químicas en el vino y lo pueden acabar estropeando. Las luz artificial, como mucho, pueden borrar un poco la etiqueta.
#5. Aislamiento de olores fuertes
Para evitar que el sabor y los aromas de nuestros vinos no se vean alterados por agentes externos debemos preservarlos del contacto con fuentes de olores fuertes. Mantener nuestras botellas de vino en un lugar bien ventilado nos ayudará a cumplir con este propósito y nos permitirá, también regular la humedad del ambiente y evitar la aparición de hongos.
#6. Los vinos espumosos, mejor en posición vertical
Como excepción al punto anterior podemos contemplar la colocación vertical de vinos espumosos (cavas, champán, etc. ). En este caso, la presencia de gas carbónico, que tiende a subir, permite que el tapón mantenga el nivel de humedad idóneo. Además, la propia disposición vertical de la botella favorece también la propia conservación del carbónico en estas bebidas.
#7. Atención a los tiempos de conservación
No todos los vinos mejoran con el tiempo y por eso es fundamental distinguir qué vinos son buenos para conservar durante más tiempo y cuáles son mejores para beber pronto. Los vinos jóvenes deben beberse en el año en que se cosechan, los crianza durante los 5 años siguientes y los reserva y gran reserva pueden conservarse durante unos 10 ó 15 años aproximadamente.
Utensilios que te pueden ayudar para conservar las botellas de vino
Si eres un amante del vino y te gusta disfrutarlo en las mejores condiciones, invertir en algunos utensilios te ayudará a preservar y mantener su sabor. Si no tienes un espacio con las condiciones necesarias, invierte en una cava eléctrica que te ayudará a mantener el vino en un ambiente controlado.
Si dispones del espacio perfecto, botelleros de madera, o de otros materiales que no conduzcan el calor, serán perfectos para mantener tus botellas en horizontal perfectamente almacenadas. Y, si lo que te preocupa es mantenerlas en perfecto estado una vez abiertas, existen bombas manuales para la extracción del oxígeno en las botellas.
