Bodegas de Jerez en Cádiz

62 bodegas de jerez que visitar en Cádiz. Catas, viñedos y experiencias de enoturismo. Reserva tu visita online.

El Marco de Jerez, cuna de los vinos generosos

El vino de Jerez nace en el llamado Marco de Jerez, el triángulo que forman las tres villas del jerez: Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María, en la provincia de Cádiz. Sobre las tierras blancas de albariza, que retienen la humedad y reflejan la luz, la uva palomino se transforma en unos vinos únicos en el mundo gracias a un método de crianza que no existe en ningún otro lugar.

Ese método es el de criaderas y solera, un sistema de envejecimiento dinámico en el que el vino joven se va mezclando con el más viejo a lo largo de hileras de botas apiladas. Bajo el velo de flor nacen el fino y la manzanilla; con crianza oxidativa, el amontillado, el oloroso y el palo cortado; y de la uva Pedro Ximénez, los dulces más intensos. En Sanlúcar, junto a la desembocadura del Guadalquivir, la manzanilla adquiere su característico punto salino.

Qué esperar de la visita

Las bodegas del Marco son, muchas veces, auténticas catedrales del vino: naves altísimas de arcos y suelo de albero pensadas para mantener el frescor. En la visita conocerás las hileras de soleras, el trabajo del venenciador que extrae el vino con la venencia y la lógica de las saca y el rocío. La cata suele recorrer la gama completa, del fino seco al Pedro Ximénez, con maridajes de la tierra.

Si quieres una experiencia más popular y castiza, en Jerez y Sanlúcar sobreviven los tabancos, tabernas tradicionales donde el vino generoso se sirve directamente de la bota entre cante y bullicio.

Con 62 bodegas repartidas por las tres villas, el Marco es uno de los destinos enoturísticos más fascinantes de España. Reserva tu visita y déjate llevar por el mundo del jerez.