Bodega Herederos de Nicolas Martin

About the winery

Fagocitada por la viña La Constancia, La Bodega es donde se realiza la recogida y molturación en el lagar (bodega de elaboración), realizándose la pisa mecánica de la uva y prensado en máquinas continuas hidráulicas y posterior fermentación en depósitos de acero inoxidable, de calidad AISI-316L con camisas de agua fría de refrigeración. Para mantener un control de fermentación, la temperatura oscila idóneamente entre 18 a 21 grado y sus correspondientes correcciones enológicas. Después de las caídas de las lías se produce el ‘desfangado’, apartando los claros del mosto y haciendo la primera cl

Appellation & drink

Experiences & services

How to get there

Brda. Icovesa, Avenida San Juan Bosco, 11404 Jerez de la Frontera (Cádiz) · View on Google Maps →