Celler La Muntanya est une petite cave artisanale de Setla de Nunyes, à Muro d'Alcoi, dans l'intérieur d'Alicante, qui se consacre à récupérer des vignes oubliées. Elle travaille plus de 25 petites parcelles des comarques de l'Alcoià, du Comtat et de la Vall d'Albaida, à environ 550 mètres en moyenne, avec des ceps de 5 à 80 ans de cépages autochtones de l'intérieur valencien, cultivés sans herbicides et en payant un prix juste aux viticulteurs. Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec ses propres levures, puis élevée en cuve et en barrique de chêne français. Ses lignes principales sont Almoroig, Serpis de Ferro, Cavall de Foc et Paquito el Chocolatero, et elle produit aussi des vermouths et de l'huile d'olive. Elle propose des visites du chai et du Molí Vell de Benifayó avec dégustation de ses vins.
Carretera de Setla CV-705, km 1, 03839 Setla de Nunyes, Muro d'Alcoi (Alicante) · Voir sur Google Maps →
Celler la Muntanya se trouve à l’adresse suivante : Carretera de Setla CV-705, km 1, 03839 Setla de Nunyes, Muro d'Alcoi (Alicante).
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