Découvrez les caves ouvertes à l’œnotourisme en D.O. Ucles. Visitez leurs vignobles, dégustez leurs vins et réservez votre expérience parmi les vignes.
La D.O. Uclés est une petite appellation avec 2 domaines à visiter entre les provinces de Cuenca et Toledo, autour de la Mesa de Ocaña et de l'historique monastère-château d'Uclés. Un œnotourisme de découverte, avec un paysage manchègue d'altitude ; filtrez les options et réservez votre dégustation.
Le Tempranillo, ici appelé Cencibel, est la variété principale et la base de rouges équilibrés, accompagné de Garnacha et d'un peu de blanc Verdejo. Les vignobles s'installent sur des versants et des sols pauvres, avec un climat continental aux forts contrastes thermiques qui favorise une maturation lente. Des rouges qui s'accordent avec les rôtis, l'agneau et la cuisine castillane de l'intérieur.
La D.O. Uclés est l’une des appellations et des conseils régulateurs les plus jeunes d’Espagne, puisque sa date de création remonte à 2002, après la séparation de certaines de ses caves de la DO La Mancha. Malgré cela, l’appellation se situe dans une zone de Castille-La Manche dotée d’une longue histoire de production de grands vins.
La DO Uclés est aussi l’une des plus petites appellations, composée de cinq caves aux productions réduites mais reposant sur des principes de qualité et de savoir-faire de la part des agriculteurs, des vignerons et des œnologues qui les composent.
L’appellation d’origine Uclés englobe différentes communes comprises entre la province de Tolède et celle de Cuenca. À Cuenca, nous trouvons des termes et des parcelles d’Acebrón (El), Alcázar del Rey, Almendros, Belinchón, Carrascosa del Campo, Fuente de Pedro Naharro, Horcajo de Santiago, Huelves, Huete, Langa, Loranca del Campo, Paredes, Pozorrubio, Rozalén del Monte, Saelices, Tarancón, Torrubia del Campo, Tribaldos, Uclés, Valparaíso de Arriba, Valparaíso de Abajo, Vellisca, Villamayor de Santiago, Villarrubio et Zarza de Tajo. De Tolède, nous trouvons des termes et des parcelles de Cabezamesada, Corral de Almaguer et Santa Cruz de la Zarza.
La vinification du raisin provenant des vignobles situés dans la zone géographique s’effectuera dans des caves situées dans les communes comprises dans ladite zone et inscrites au Registre des Industries Agraires et Alimentaires de Castille-La Manche.
Elle inclut les parcelles et sous-parcelles situées dans les communes suivantes des provinces de Cuenca et de Tolède.
Les vignobles se trouvent à une altitude allant de 500 m dans sa zone la plus basse dans la partie occidentale à 1200 m dans la zone la plus haute de la partie orientale de la Castille-La Manche.
Un climat continental prédomine, typique du plateau et de la Castille-La Manche. C’est une zone aux pluies rares et aux importants changements de température tout au long de l’année qui en font une zone particulière pour certains types de cépages.
Une histoire vitivinicole, un terrain aux qualités particulières, des conditions climatiques idéales, et les antécédents de ces huit caves fortes d’une longue expérience dans la culture de la vigne sur ces terres, ainsi que dans le traitement de son fruit au pressoir, ont impulsé la création et le développement de l’appellation d’origine Uclés, qui protégea, initialement, des vins rouges d’une qualité éprouvée et d’un profil sensoriel exceptionnel. Il y a peu, on a autorisé la production de vins rosés, blancs et mousseux sous cette appellation.
Découvrez cette région viticole située entre les provinces de Tolède et de Cuenca.
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