Las variedades de uva más utilizadas en la elaboración del vino: Conoce sus características y sabores

Detrás de cada vino hay una uva con carácter propio. Conocer las variedades más habituales es la forma más directa de entender por qué unos vinos te gustan más que otros.

Tempranillo, la reina de España

Es la variedad tinta más plantada de nuestro país y la protagonista de zonas como Rioja o Ribera del Duero. Da vinos de color intenso, con aromas a fruta roja madura y un tanino presente pero amable. Aguanta muy bien la crianza en barrica, de ahí que buena parte de nuestros grandes reservas nazcan de ella. Es un tinto agradecido, tanto para quien empieza como para el aficionado veterano.

Garnacha, versatilidad mediterránea

La garnacha se cultiva desde Aragón hasta Cataluña o Navarra y regala vinos golosos, con fruta madura, notas especiadas y una calidez muy reconocible. Sirve para elaborar tintos con cuerpo, pero también rosados frescos y sabrosos. En viñas viejas alcanza una elegancia que ha devuelto a esta variedad al lugar que merece.

Chardonnay y Verdejo, dos blancos con personalidad

Entre las blancas conviene distinguir dos perfiles muy distintos:

• Chardonnay: originaria de Borgoña y hoy extendida por todo el mundo. Se adapta a casi cualquier estilo, desde blancos frescos y minerales hasta vinos untuosos fermentados en barrica.
• Verdejo: la joya blanca de Rueda. Aromática, con recuerdos a hierba fresca, hinojo y fruta de hueso, y un amargor final muy característico que la hace inconfundible.

Albariño, el Atlántico en la copa

Desde las Rías Baixas gallegas, el albariño ofrece blancos vibrantes, con acidez marcada, aromas cítricos y florales y esa sensación salina que recuerda al mar. Marida de maravilla con marisco y pescado, y es una de las variedades españolas con más proyección internacional.

Cómo sacarles partido

Ninguna variedad sabe igual en todas partes. El clima, el suelo y la mano del viticultor moldean el resultado final, así que la mejor forma de aprender es catar la misma uva en zonas distintas. Presta atención al color, acerca la nariz sin prisa y fíjate en cómo evoluciona el vino en boca.

Si quieres pasar de la teoría a la copa, nada como reservar una visita y probarlas en origen. Echa un vistazo a las denominaciones de origen y elige la que despierte tu curiosidad: cada una es la puerta de entrada a una uva y a un paisaje.