Ruta del Albariño por las Rías Baixas

La Ruta do Viño Rías Baixas recorre la D.O. Rías Baixas, en la provincia de Pontevedra, cuna del albariño, uno de los mejores blancos de España. Combina como pocas vino, paisaje de rías, patrimonio y gastronomía marinera, con un clima atlántico que da vinos frescos, aromáticos y con una acidez muy característica.

La denominación se reparte en cinco subzonas, pero el Val do Salnés (Cambados, Meaño, Ribadumia, Sanxenxo) es su cuna y la más visitable, con la mayor concentración de bodegas abiertas al público. Otras subzonas destacadas son O Rosal y Condado do Tea, junto a la frontera con Portugal. Cambados, capital del albariño, celebra a comienzos de agosto una de las fiestas del vino más multitudinarias de Galicia.

El albariño es la joya de Rías Baixas: una uva de piel gruesa, muy resistente a la humedad atlántica, que da vinos aromáticos (flores blancas, fruta de hueso, cítricos), frescos y con una acidez vibrante, a menudo con un punto salino que recuerda al mar. Aunque triunfa como blanco joven, cada vez hay más albariños con crianza sobre lías o en madera, capaces de envejecer y ganar complejidad, que rompen el tópico de que este vino solo se bebe del año. Descubrir esa variedad de estilos es una de las mejores razones para visitar la zona.

En Rías Baixas el albariño es, con diferencia, la variedad reina y representa la gran mayoría del viñedo de la denominación. Junto a él conviven otras uvas blancas autóctonas como treixadura, loureira, godello o caíño blanco, que a veces se emplean en pequeñas proporciones para aportar matices, aunque la mayoría de los vinos se elaboran como monovarietales de albariño. Esa piel gruesa que lo hace tan resistente es también la clave de su intensidad aromática.

El albariño, fresco y aromático, es el maridaje perfecto del marisco atlántico. En O Grove, Cambados o la Illa de Arousa puedes rematar la ruta con almejas, mejillones, navajas o un buen pulpo á feira, además de paseos en catamarán por las bateas (las plataformas de cultivo de mejillón) con degustación a bordo. El pulpo á feira, la empanada y los pescados de lonja completan un festín que pide albariño en cada bocado.

• Cata con vistas a la ría en un pazo del Val do Salnés.
• Paseo en catamarán por las bateas con degustación a bordo.
• Marisco y pulpo á feira en O Grove, Cambados o la Illa de Arousa.
• Festa do Albariño de Cambados, a comienzos de agosto.

La zona regala además pueblos marineros con encanto como Combarro y sus hórreos junto al agua, la villa termal de Caldas de Reis, la ciudad de Pontevedra con su casco histórico y playas espectaculares. Todo a poca distancia, lo que permite combinar vino, mar y cultura en un mismo día.

La primavera y el verano son ideales para combinar viñedo, playa y terrazas, aunque el clima atlántico puede regalar lluvia en cualquier época (parte de su encanto verde). La vendimia, en septiembre, es tardía y coincide con el mejor ambiente. Y si viajas a comienzos de agosto, no te pierdas la Festa do Albariño de Cambados. Reserva las visitas con antelación y, si puedes, un paseo en barco por las bateas para redondear la experiencia.