La tradición pasó de padres a hijos, hasta que en el año 2017 los actuales propietarios ponen este proyecto en marcha construyendo una bodega con instalaciones modernas pero con el mismo objetivo, elaborar vinos de manera tradicional mimando el proceso.

La propia familia entiende que la base para elaborar buenos vinos es cuidar cada parte del proceso, desde las tareas que se llevan a cabo en los viñedos hasta que el vino llega al cliente.

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Bodegas Vinalia Tierras de León, le da el mimo y el tiempo a las uvas, para convertirse en grandes vinos, usando siempre las variedades de una de las mejores zonas vitícolas, siendo en el valle donde se dan las mejores condiciones climáticas para el viñedo. Un proyecto inspirado en la tradición de las elaboraciones ancestrales.

La bodega con una capacidad total de 2 millones de kg está construida en dos fases, una primera en el año 1964 y una segunda fase en el año 1969, diseñada para la elaboración de vinos aprovechando la gravedad que nos aporta la naturaleza.

Hay tres alturas para minimizar las operaciones físicas, como bombeos que permite que los mostos y los vinos vayan por su propio peso, de tal forma que disminuye la pérdida de aromas, conservando de esta forma todas sus características organolépticas. En dichas alturas, el primer nivel sirve para la maceración pre-fermentación de nuestros vinos blancos y rosados, así como la maceración y fermentación de los tintos.
Una vez macerado o bien fermentado en el caso de tintos, sangra directamente por gravedad, para el depósito que está justo un nivel por debajo. En los rosados y los blancos se realiza un desfangado, es decir, se dejan 24 horas para la eliminación de las lías por decantación. El mosto limpio se trasiega por su peso para el siguiente nivel por debajo al depósito definitivo donde se realizará la fermentación alcohólica a temperatura controlada donde no pasa de los 15ºC. Los tintos después de la fermentación alcohólica, pasan por gravedad al siguiente nivel por debajo para hacer la fermentación maloláctica si van destinados a vinos jóvenes o a barricas si van destinados a una crianza en madera.

En la actualidad, VINALIA TIERRAS DE LEÓN tiene una producción aproximada de 5.000 botellas de vino blanco variedad verdejo, unas 60.000 botellas de rosado prieto picudo 100%, de las cuales 7.000 son de un rosado “madreado”, 10.000 botellas de tinto joven y 5.000 botellas de vino criado en madera.

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Bodegas Vitalis situada en Villamañán, a escasos metros de la A-66, en el corazón de la DO León, te ofrece adentrarte en el apasionante mundo del vino de la mano de Francisco y Aurora, quienes te harán disfrutar con sus explicaciones sobre los diferentes aspectos de la elaboración y cata del vino.

Bodegas Vitalis consta de varias zonas conexas, formadas por: área de elaboración, sala de barricas, área de crianza en botella, zona de embotellado y expedición, además de un centro de interpretación de la viña y el vino, sala de catas y tienda gourmet.

Al finalizar la visita te ofrecemos una cata degustación de nuestros vinos más representativos de las variedades autóctonas Prieto Picudo y Albarín, acompañado de una tapa de embutidos y quesos de León.
En nuestra tienda gourmet ponemos a su disposición una selección de las mejores delicatessen de la provincia de León, procedentes de pequeños productores artesanos, como son los embutidos, quesos, mieles, chocolates, dulces, etc

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Los Pasaderos, viñedos y bodega, es un sueño hecho realidad en el marco de la DO León en la localidad de Benazolve. Hemos cultivado nuestros viñedos generación tras generación trabajando con cariño y dedicación para conseguir cosechas equilibradas que sirvan de base para elaborar vinos de alta calidad.

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Elaboramos nuestros vinos con mimo y esmero
Tras remodelar las antiguas instalaciones de la cooperativa de Castrotierra de Valmadrigal dotándolas de nave de fermentación, acero inoxidable, equipo de frío y un pequeño parque de barricas, entra de lleno en la elaboración de vinos de calidad, cerrando filas en las variedades Prieto Picudo y Albarín. Sin renunciar a los rosados, ha abierto un camino acertado hacia el envejecimiento de sus vinos.

La elaboración se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, con fermentación controlada y siguiendo la técnica denominada “madreo”. Elaboramos nuestros caldos con mimo y esmero adoptando las técnicas más avanzadas para llevar a buen término nuestra producción, pero siempre conservando los trucos y fórmulas más ancestrales en la elaboración de vino.

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Bodega fundada en 1967. VILE La Finca, está ubicada a escasos 15 km de León. Es una bodega que constituye un símbolo del vino en el suroeste de león, en el que tradición y modernidad conviven a la perfección.

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En el valle donde se juntan las mejores condiciones climáticas para el viñedo.
De todas las ideas que surgen, hay algunas buenas, pero la mejor y la más bonita e incluso la más difícil, es la de la unión y es precisamente esta la que llegó a poco más de una decena de viticultores de un valle escondido en la provincia de León, allá por el año 1964, quizá tachados de inconscientes, se aventuran a crear una bodega para procesar y transformar una uva única, en unos vinos de reconocida calidad.

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Dos amigos, Jesu y Nano, o “las alforjas” cómo les llamaban sus madres por ser prácticamente inseparables. Tras sesenta años cargando estas alforjas de sueños, en este camino de vuelta nos hemos decidido a cuidar de nuestro viñedo ecológico como si fuésemos a vivir eternamente, mimando su entorno, observando sus ciclos vitales, acompañándolas y protegiéndolas a lo largo del tiempo.

Viejos caminos con nuevos ojos. Como se hacía en otros tiempos, volvemos a observar el campo, a sentir lo que ocurre entre las cepas, a respetar el equilibrio vital que impregnaba los racimos de los aromas del entorno y llenaba los vinos del sabor a esta tierra.

La piedra angular de nuestro trabajo es un ecosistema en el que nosotros, como agricultores, formamos parte de un entramado en el que la salud del suelo, de las plantas, de los animales y finalmente de los hombres, está totalmente ligado. Queremos recuperar un ciclo capaz de autoabastecerse, permitiendo el desarrollo de las plantas favoreciendo sus defensas naturales, incorporando la usanza de animales al trabajo de nuestros suelos, aprovechando también su estiércol a través del compostaje en nuestro rancho y cuidando de los mismos como una parte más de nuestro equipo.

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Proyecto nacido en el año 2007 e impulsado por Benito Otero, José Luis González Nava y Grégory Pérez. Cuentan con 13 hectáreas de viñedo viejo y una bodega tradicional en Pajares de los Oteros. Las viñas están situadas en una misma parcela de terreno pedregoso, a unos 1.000 metros de altitud, con lluvias muy escasas, gracias a lo cual la uva atesora un gran potencial aromático. Como no podía ser de otra forma en esta zona, el emblema de Viñedos La Silvera es la variedad autóctona Prieto Picudo, con la que elaboran un rosado según la técnica tradicional del madreo (fermentando los racimos enteros).

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Siente el auténtico vino Prieto Picudo
Desde 1954 combinando la tradición e innovación a la hora de elaborar todos y cada uno de sus vinos. En la actualidad, el Prieto Picudo, Denominación de Origen León, es nuestro mayor orgullo y Vega Carriegos su máxima expresión.

Todo el proceso es un ritual ancestral en el que la innovación interviene con el único fin de mejorar el resultado.

La vendimia se realiza seleccionando cada uno de los racimos y las uvas, con el fin de obtener el grado óptimo y sabor adecuado para cada uno de los vinos tintos, vinos rosados o vinos blancos.

El vino es el resultado del mosto extraído cuidadosamente y la fermentación controlada minuciosamente. Antes de llegar a sus paladares los vinos tintos reposan y descansan durante un largo periodo de tiempo en barricas de roble y botelleros sumergidos en cuevas.

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