Compañía de Vinos La Zorra es el proyecto de Olga Martin y Agustín Maillo, dos jóvenes serranos apasionados por el vino que crecieron en Cepeda y Mogarraz, donde en cada casa se elaboraba su propio vino y que continuaron su idilio con él en el Restaurante Mirasierra, donde son Jefa de sala y Sumiller.

La idea es hacer vinos singulares, vinos con los que poder mostrar al mundo la vasta paleta de matices que se pueden dar en una extensión de tierra tan relativamente pequeña como es nuestra Sierra de Francia. Partiendo de suelos dispares (pizarra, arena, arcilla), pasando por sus diferentes microclimas, de los que subyace una extensa variedad de flora, y sobretodo con nuestra variedad de uva por excelencia, La Rufete, queremos hacer vinos que se identifiquen con La Sierra, y que cuando alguien los pruebe sienta que son algo distinto a lo ya conocido o establecido. Vinos con alma.

Queremos que nuestro proyecto, a su vez, contribuya a la sostenibilidad de La Sierra. Por tanto, confiando en el buen hacer de los viticultores, aseguramos el mantenimiento de las laboriosas viñas de cepas viejas que jalonan las laderas. La mayoría de las viñas con las que elaboramos nuestros vinos están plantadas entre 1925 y 1950 y son de las variedades Rufete, Tinto Aragonés (Tempranillo) y Garnacha, completamente integradas en el entorno.

Vinos La Zorra toma su curioso nombre de la fábula «La zorra y las uvas» que el alavés de Laguardia – también buena zona de vinos -, Félix María Samaniego, adaptó de la original del griego Esopo. En ella una zorra ve un racimo de uvas e intenta cogerlo. Al darse cuenta de que está demasiado alto las desprecia diciendo «¡No están maduras!». La moraleja de la historia es que a menudo los seres humanos fingimos despreciar aquello que secretamente anhelamos y que sabemos inalcanzable.

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La de San Esteban, construida en 1959, fue la primera bodega cooperativa construida en la zona de la Sierra de Salamanca contando con una participación de 200 socios, que contaban con un total de aproximadamente 200 Ha de viñedo.
En el año 1994 se produjo la modernización de las instalaciones incorporando depósitos de acero inoxidable, maquinaria moderna y expertos enólogos todo ello con el objetivo de elaborar vinos de calidad que embotellados pudieran salir al mercado con marca propia.

Así nació Tiriñuelo, inicialmente vinos jóvenes rosado y tinto y años mas tarde el crianza Gran Tiriñuelo. En el año 1999 vio la luz el Reserva Cumbre, que ganó el primer premio en esta categoría a nivel nacional en los premios «Manojo».
La procedencia de uvas es únicamente de viñedos pertenecientes al término de San Esteban de la Sierra que datan de una antigüedad de más de 100 años. La uva Rufete, autóctona de la Sierra de Francia y materia prima de estos caldos, le da una personalidad a nuestros vinos que junto con los caldos de la zona, han conseguido la protección de DOP Sierra de Salamanca.

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Bodega y Viñedos Rochal es, precisamente, la pequeña bodega, que con tecnología enológica de corta capacidad, elabora vinos de una digna expresión frutal.

En este tipo de bodegas está el futuro de los vinos de alta gama.

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La bodega fue fundada en 1948 por el padre de Antonio Aparicio, más conocido en el pueblo de Sotoserrano con el apodo de “Azufre”, apodo que surgió por los cuidados minuciosos a sus viñas con dicho producto. Mimaba sus vinos, como cuidaba a sus amigos y así poco a poco fue ampliando la bodega hasta llegar a su heredero, también llamado Antonio Aparicio, el cual siguió la tradición de su padre y maestro en el mundo del vino.

De todo ello nace Bodegas Cuarta Generación, de una jerarquía de “Antonios”, cuyo amor y saber hacer por el mundo del vino se va transmitiendo de padres a hijos, evolucionando con los nuevos tiempos. De un trabajo minucioso nacen los caldos de esta bodega, cuyos nombres reflejan los orígenes de nuestros viñedos: Viña Sierrrahonda y Viña Valdeherreros, procedentes de nuestros viñedos de más de 60 años, siguiendo con el nacimiento de una joya custodiada por las paredes de esta bodega, mimándola y cuidándola, creando una selección especial conocida por Seis Décadas.

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La bodega, construida en 2006, está diseñada para vinificar por separado las pequeñas cantidades de uva que produce cada una de nuestras parcelas. Gracias a su arquitectura podemos trabajar sin el empleo de bombas, la uva y el vino se mueven siempre por gravedad. Al estar semienterrada conseguimos un excelente aislamiento térmico y una estética mimetización con el entorno.

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Nuestro empeño es que nos veas como una bodega familiar, que te sientas en tu propia casa. Te recibimos como a uno más de la familia, la puedes ver y pasear probando uno de nuestros vinos. Mientras, te vamos explicando el trato que reciben nuestros vinos, desde el propio terreno y viñedo centenario hasta la copa de vino.
Nos sentimos unos privilegiados al poder continuar con la tarea que comenzaron nuestros antepasados en tiempos inmemorables, que vieron en estas tierras y en este clima el lugar ideal para el cultivo de la vid.
Esta bodega que nació en 1962 sigue elaborando vinos únicos y singulares, como es la propia zona donde se ubica. Fue construida en Cooperativa para elaborar vino de año solo a granel, asi se vé en su disposición interior.
En 2009 comienza una nueva etapa, nace la bodega familiar con un objetivo claro y muy distinto: elaborar vinos que solo se comercializarán embotellados, pasando su tiempo de crianza en barricas nuevas de roble americano y francés.

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Situada en el corazón del Parque Natural de Los Arribes del Duero en Salamanca, frontera natural con Portugal, rodeada por más de cien kilómetros de paisajes inigualables formados por cañones, bancales, cascadas…
Recuperamos las variedades autóctonas de la zona como son la Juan García y la Bruñal.
BODEGAS RIBERA DE PELAZAS, fundada en el año 1998 formada en la actualidad por más de 15 hectárias.
Sus instalaciones se encuentran en la localidad de Pereña de la Ribera, en la provincia de Salamanca, situada dentro del Parque Natural de Los Arribes del Duero, donde se conforma el epicentro y el corazón de Las Arribes con cientos de pequeños pagos y viñedos centernarios dispuestos en bancales fruto del aprovechamiento de uno de los terroir más emblemáticos de la península ibérica.
Las características únicas del suelo y el clima se transmiten al viñedo, en particular, a las variedades de las uvas autóctonas que crecen aquí, Juan García y Bruñal, que poseen cualidades únicas en el mundo de la producción del vino.
La sabiduría de la naturaleza y la recuperación del legado abandonado tras generaciones de tradición vitivinícola, ha permitido que la bodega recupere variedades autóctonas olvidadas como son la Juan García y la Bruñal, consiguiendo el desarrollo de vinos complejos y sutiles, llenos de fruta madura y notas minareales de la tierra pizarra acentuados en Arribes del Duero.
Bodegas Ribera de Pelazas, cuenta con viñedos formados por cepas de entre 60 y 100 años para nuestros vinos ABANDENGO, GRAN ABADENGO y BRUÑAL.

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Bodega familiar, artesanal. Elaboramos desde el año 2006, dos vinos monovarietales crianza de Tempranillo y Bruñal de planta certificada. Las barricas son de roble francés para el bruñal y francés y americano para el tempranillo.
Cultivo ecológico, sostenible. Elaboramos vinos naturales, sin filtrar ni clarificar. La producción es de 4000 botellas Se admiten visitas con cata de vinos.

Amor por el vino
El proyecto Quinta las Velas nace como consecuencia del amor y la pasión por el vino de Mari Carmen y Enrique. Su personal mundo de afectos se traslada, en su escala material, a una explotación pequeña, en la que imperan el primor y el deleite por las labores del cultivo tradicional.
El resultado de esa sabiduría enraizada en nuestra tierra, se armoniza con los conceptos contemporáneos del cultivo ecológico. Ese buen hacer se acomoda a la producción de la uva, en la que se conjugan el cuidado de las cepas y las labores con azada, eliminando tratamientos químicos que las condiciones de la zona hacen innecesarios.
Este convencimiento lo aplicamos a la elaboración del vino de una manera artesanal, pero aprovechando los avances técnicos, obteniendo vinos sin filtrar ni clarificar.

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Situada en el corazón del Parque Natural de Los Arribes del Duero en Salamanca, frontera natural con Portugal, rodeada por más de cien kilómetros de paisajes inigualables formados por cañones, bancales, cascadas… Recuperamos algunas de las variedades autóctonas de la zona como es la Juan García.

Se constituyo en el año 2006 sobre las instalaciones de la antigua cooperativa vitivinícola “Nuestra Señora del Castillo”, y actualmente pertenece al grupo de Bodegas Ribera de Pelazas.
Sus instalaciones se encuentran en la localidad de Pereña de la Ribera, en la provincia de Salamanca, situada dentro del Parque Natural de Los Arribes del Duero, donde se conforma el epicentro y el corazón de Las Arribes.
Las características únicas del suelo y el clima se transmiten al viñedo, en particular, a las variedades de las uvas autóctonas que crecen aquí, Juan García, Tempranillo, Rufete…, que poseen cualidades únicas en el mundo de la producción del vino.
Bodegas Las Gavias, cuenta con vinos joven con personalidad propia, únicos y autóctonos, comprometidos con la filosafía del grupo en cuanto al cuidado de sus viñedos, la selección de las uvas y la elaboración del vino.

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Nuestra bodega está ubicada en la comarca salmantina en el Parque Natural de las Arribes del Duero, comenzamos en 1992, formada por nuestros socios con herencia vitivinícola, fue la primera bodega en la zona con instalaciones modernas.
Nuestra historia supone un comienzo apostando por lo nuestro, que son nuestras viñas centenarias de abuelos y bisabuelos, y nuestras variedades únicas en el mundo como son Juan Garcia, Malvasía, y Bruñal. Arribes es uno de los pocos refugios de variedades únicas en el mundo.
Los primeros pobladores en la zona de Las Arribes del Duero fueron los Vettones, a los que hemos hecho honores en nuestra marca, no podemos olvidarnos de los romanos que son los que comenzaron los bancales para poder trabajar nuestras complicadas tierras.
Apostamos por lo tradicional, pero no dejamos atrás las nuevas tecnologías ni los últimos equipamientos enológicos y así todo unido conseguir lo mejor de nuestra tierra. La capacidad es para un millón de litros, en depósitos de acero inoxidable todos ellos con mecanismos para el control de temperatura tan importante en la fermentación para no perder aromas. Disponemos también de un parque de barricas de roble francés para envejecer nuestros vinos.
Elaboramos vinos tintos, rosados y blancos, jóvenes y envejecidos en barrica como son crianzas, reservas.
Destacan nuestros vinos blancos elaborados con malvasía, y nuestro gran secreto, “El Secreto del Vetton”, elaborado con la preciada variedad Bruñal.

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