En 1969 Adolfo Fernández vio claro que Castilla la Mancha se iba a convertir en el viñedo de Europa. Debido a esta astuta visión de futuro, amplió su negocio y fundó la actual Alcoholes y Vinos, S.A. (Alvisa) siendo el primero de la zona en crear una destilación a nivel industrial. Su objetivo era poder generar grandes volúmenes de alcohol y vinos, por ello hizo construir la actual torre de destilación continua. Que es uno de los iconos de la destilería. Continuó trabajando duro para hacer crecer la calidad y cantidad de clientes, convirtiéndose en un conocido productor a nivel mundial. Tal es
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