D.O. La Mancha

Enoturismo en D.O. LA MANCHA

La Mancha se define por su acusada vocación vitícola casi más que por ninguna otra cosa, resultado de un conjunto de rasgos característicos, intrínsecos al mismo territorio, que lo hacen especialmente idóneo para la producción de uva y, como consecuencia de ello, para la elaboración de unos vinos de gran calidad y con unas peculiaridades muy definidas.

Una zona única para vinos únicos

La Mancha cuenta, por tanto, con una vastísima tradición vitivinícola, que sumada a una serie de elementos característicos de tipo geológico, geográfico y climático que la definen, hacen de ella un territorio idóneo para producir una excelente uva y, posteriormente dar vida a un gran vino, con matices muy peculiares.

Se puede decir, en resumen, que La Mancha es la zona ideal para el cultivo de la vid, que produce en nuestro territorio unos frutos de extraordinaria calidad, maduración y salud. Por ello, los vinos manchegos se encuentran hoy día entre los más exquisitos y más prestigiosos del mundo, son degustados en toda España y también exportados a los cinco continentes, convirtiendo a Castilla-La Mancha ya desde hace muchas en la CC.AA. líder de España en cuanto a exportaciones de vino en volumen.

La tierra y el clima

La D.O. La Mancha agrupa a 192 municipios de cuatro provincias castellano manchegas: Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo. Eso nos convierte en la Denominación de Origen vinícola más grande del mundo: la que acumula una mayor superficie de viñedo y la que alcanza una mayor producción anual.

Zonas

La Mancha es, a grandes rasgos, un amplio altiplano. Una tierra sin grandes desniveles montañosos, con un relieve que se ha ido aplanando a lo largo de millones de años. Primero a través de la erosión del viejo Macizo Herciniano, la gran mole montañosa que con su formación hace más 500 millones de años hizo que por primera vez aparecieran tierras emergidas en el solar ocupado hoy por la Península Ibérica. Y luego con la acumulación de profundísimos depósitos sedimentarios sobre esa estructura montañosa previa ya fuertemente erosionada.

Microclimas

Este aislamiento respecto a los vientos húmedos y la altitud determinan la característica sequedad de la región, así como la elevada insolación y la continentalidad de sus temperaturas. De hecho, los datos pluviométricos son bajísimos en toda la región (casi siempre por debajo de los 400 mm anuales, normalmente entre los 300-350 mm); las oscilaciones térmicas fortísimas, tanto las diurnas (la diferencia térmica entre el día y la noche) como las anuales (con veranos donde los 40°C se superan ampliamente e inviernos donde no es extraño alcanzar los -15°C); y la insolación de más de 3.000 horas al año.

Para finalizar, ¿qué tipo de vinos puede ofrecernos la Denominación de Origen La Mancha? Como ocurría con las variedades, la amplitud de opciones es generosa y rica, siempre favorecida por las bondades de nuestro terruño para el cultivo de la vid. Éstos son los diferentes tipos de vino:

• Jóvenes o Nuevos: son los blancos, rosados o tintos (que podrán ser secos, semisecos, semidulces y dulces) obtenidos en la misma campaña vitivinícola en la que se etiquetan. Se recomienda su consumo en un periodo no superior a los 9-12 meses desde su elaboración.
• Tradicionales: son vinos de la última añada o anteriores, elaborados en el sistema tradicional propio de la DO, pero reforzados con los últimos avances tecnológicos. Su vida natural es comparable a la de cualquier crianza.
• Envejecidos en Barraca de Robe: son vinos de las última añada o anteriores, con una permanencia mínima en barrica de roble de 60 días.
• Crianza: vinos de paso por barrica de los cuales al menos 6 meses deberán ser en barrica de roble.
• Reserva: son los tintos obtenidos tras 3 años de envejecimiento natural, de los cuales al menos 12 meses deberá ser en barrica.
• Gran Reserva: son los tintos obtenidos tras 5 años de envejecimiento natural, de los cuales al menos 18 meses deberán ser en barrica.
• Vinos Espumosos: blancos o rosados, tienen como consecuencia de su elaboración especial, con el método tradicional champenoise, un gas carbónico de origen endógeno (es decir, una burbuja natural), con una graduación mínima de 10,5 % vol. Según la presencia de menor a mayor azúcar residual (expresada en gramos por litro) pueden ser desde Brut nature:. Extra brut, Brut, Extra seco. Seco, semiseco y dulce.

Variedades de la mancha

¿Y cuáles son las variedades que se pueden degustar bebiendo los vinos de nuestra DO? ¡Muchísimas! La diversificación varietal es una de los rasgos más llamativos de La Mancha. Las bondades climáticas y la amplitud de nuestro territorio nos permiten disfrutar de una riqueza varietal enorme, siendo posible obtener en La Mancha magníficos vinos no solo de variedades autóctonas sino, también, de gran número de variedades foráneas que encuentran en nuestro territorio el ambiente ideal para explotar toda su potencial.

Entre las blancas tenemos la clásica Airén –emblema de nuestra viticultura-, la Chardonnay, Gewürztraminer, Macabeo o Viura, Moscatel de grano menudo, Parellada, Pedro Ximénez, Riesling, Sauvignon Blanc, Torrontés, Verdejo y la Viognier.

Y entre las tintas tenemos las Bobal, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cencibel o Tempranillo –nuestra uva tinta autóctona por excelencia y emblema de la viticultura española-, Garnacha tinta, Graciano, Malbec, Monastrell, Moravía dulce o Crujidera, Petit Verdot, Pinot Noir y Syrah.