Torrallardona es una pequeña empresa familiar fundada el 1957. Su producción siempre se ha orientado al consumo particular i la distribución a pequeña escala, con el objetivo de mantener el estilo tradicional de elaboración del Cava. Salvador Torrallardona Balta i su esposa, Montserrat Cardús Torné son los responsables de la fundación de estas bodegas. Los dos mantienen una estrecha relación con el mundo del cava en el Penedés: Salvador nacido a Sant Jaume Sesoliveres, nació entre los viñedos familiares, mientras que Montserrat era la hija de Josep Cardús Ollé, comerciante de vinos de Sant Sad
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