La cave actuelle est bâtie sur l'ancienne cave où l'on élaborait le vin « clarete » au cours des deux siècles précédents. À la réception, le raisin est trié avant de passer à l'égrappage. Un pressoir hydraulique moderne reproduit l'élaboration traditionnelle, en évitant de fortes pressions sur le raisin afin d'en tirer le meilleur. Il sert également à la saignée des vins rosés.
Calle Tejar, 47270 Cigales, Valladolid · Voir sur Google Maps →
Bodega Hiriart se trouve à l’adresse suivante : Calle Tejar, 47270 Cigales, Valladolid.
Les vins de Bodega Hiriart relèvent de : D.O. Cigales.
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