Découvrez les caves ouvertes à l’œnotourisme en D.O. Cigales. Visitez leurs vignobles, dégustez leurs vins et réservez votre expérience parmi les vignes.
Au nord de Valladolid, sur les rives du Pisuerga et s'étendant vers Palencia et Burgos, la D.O. Cigales réunit 28 domaines à visiter que vous pouvez filtrer et réserver en un clic. C'est une terre d'œnotourisme paisible, de landes calcaires et de vieux vignobles où la dégustation prend une saveur bien à elle.
Berceau historique du rosé castillan, Cigales élabore ses clarets et rosés à partir de Tempranillo (ici Tinta del País) et de Garnacha, avec des blancs de Verdejo et d'Albillo. Aujourd'hui, ses rouges d'élevage gagnent en importance. Le climat continental et les sols sablonneux sur calcaire apportent fraîcheur et arôme ; sur la route des vins, ils s'accordent à merveille avec l'agneau de lait et les fromages du plateau.
D.O. CigalesD.O. CigalesD.O. CigalesD.O. CigalesD.O. CigalesD.O. Cigales
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D.O. CigalesLa Appellation d’Origine Cigales est située dans la Communauté Autonome de Castille-et-León, entre la province de Palencia et la province de Valladolid. Le fleuve Pisuerga traverse cette appellation d’origine et baigne la zone de Cigales. On dit que les premiers pas de la D.O. Cigales en tant que zone viticole remontent au Xe siècle, où apparaissent déjà les premiers vignobles dans la comarque.
Dans la D.O. Cigales, il y a un total de 35 caves et un total de 2 300 ha de vignobles dans toute l’appellation d’origine ; ces vignobles se trouvent à une altitude de 750 mètres. Les sols de la D.O. Cigales sont formés de sédiments tertiaires et quaternaires ; sables, calcaires et marnes gypseuses qui reposent sur des argiles et des marnes.
La Appellation d’Origine Cigales a obtenu cette qualification en 1991 ; aujourd’hui les vignobles s’étendent dans la zone nord de la Dépression du Duero sur une superficie de 574 km² des deux côtés du fleuve Pisuerga. Les communes que l’on peut trouver dans la D.O. Cigales sont : Fuensaldaña, Mucientes, Cabezón, Cigales, San Martín de Valveni, Corcos, Trigueros, Quintanilla de Trigueros, Valoria la Buena, Cubillas de Santa Marta et Dueñas.
La comarque de Cigales que protège l’Appellation d’Origine s’étend sur le secteur nord de la Dépression du Duero, sur une superficie de 574 km2, sur les deux rives du fleuve Pisuerga.Les vignobles se trouvent à une altitude moyenne de 750 mètres et s’étendent depuis une partie de la commune de Valladolid (Pago « El Berrocal ») jusqu’à la ville palentine de Dueñas, incluant en outre Cabezón de Pisuerga, Cigales, Corcos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Fuensaldaña, Mucientes, Quintanilla de Trigueros, San Martín de Valvení, Trigueros del Valle et Valoria la Buena.
Les terres et sols de cette D.O. Cigales, du point de vue géomorphologique, le territoire correspond au miocène, sa formation étant de sédiments tertiaires et quaternaires, où l’on trouve des sables, des argiles, des marnes, des marnes gypseuses, et qui varient dans leur teneur en calcaire – par exemple, à Santovenia les niveaux sont à 1 % et à Valoria ils sont à 35 %. Toutes les terres sont pauvres en phosphore et manquent de matière organique ; le pH est autour de 8,1.
Concernant le climat, dans la D.O. Cigales, il est de type Continental, où influe le caractère atlantique qui produit des changements de températures tout au long de la journée. Ici, à Cigales, les hivers sont longs et se caractérisent par de fortes gelées et d’abondantes brumes matinales, où prédominent les vents pendant les périodes d’hiver ; les étés sont très chauds et secs.
La variété la plus vendangée est le raisin Tempranillo, puisqu’il occupe 70 % des vignobles de la D.O. Cigales, mais parmi ses variétés de raisins Rouges autorisées nous trouvons Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot et Tempranillo.
Parmi les variétés de raisins Blancs autorisées nous trouvons Verdejo, Albillo et Sauvignon Blanc.
La Appellation d’Origine Cigales est très reconnue pour ses vins rosés, étant son emblème principal. Depuis 1985, les vignobles ont été reconvertis pour la production de vins rosés, mais qui, avec les variétés actuelles, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Syrah, parviennent à de grands vins jeunes, des vins de crianza et des vins de reserva, le premier vin Reserva de la D.O. Cigales étant sorti en 1994. On élabore également des vins blancs, mousseux et doux dans la D.O. Cigales.
C’est l’une des variétés principales de cette Appellation, elle occupe 70 % de la surface viticole. Productrice d’excellents rosés grâce à son potentiel aromatique, sa couleur, sa richesse en extrait et l’apport d’une teinte violacée aux vins.
Découvrez cette région viticole entre la province de Palencia et la province de Valladolid
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