Début 2016, la « Bodega Son Mayol » a été achevée et mise en service dans la Serra de Tramuntana ; l'architecte espagnol Javier Campos la considère comme une oscillation harmonique, et on y trouve une technologie de dernière génération respectueuse de l'environnement. Selon le principe de la gravité, les raisins tombent dans les cuves de fermentation puis dans les barriques sans utiliser de pompes. Il en résulte une élaboration en trois phases où les processus de travail se succèdent de manière descendante.
Camí de Can Mallol, 07010 Establiments, Illes Balears · Voir sur Google Maps →
Bodega Son Mayol se trouve à l’adresse suivante : Camí de Can Mallol, 07010 Establiments, Illes Balears.
Les vins de Bodega Son Mayol relèvent de : V.T. Mallorca.
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