Une fois le point optimal de maturité du fruit atteint, on procède aux vendanges et à la vinification avec des raisins sélectionnés, récoltés à la main et transportés jusqu'à la cave dans des caisses individuelles. La vinification se fait séparément pour chaque cépage, dans des cuves en inox à température contrôlée entre 24 et 27 ºC pour la vinification en rouge et à 16 ºC pour la vinification du blanc sec de muscat.
Av. Virgen de Flores, 15, 29500 Álora, Málaga · Voir sur Google Maps →
Bodegas Pérez Hidalgo se trouve à l’adresse suivante : Av. Virgen de Flores, 15, 29500 Álora, Málaga.
Les vins de Bodegas Pérez Hidalgo relèvent de : D.O. Malaga.
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