Tovar est une petite cave familiale de Trigueros del Valle, dans la Campiña del Pisuerga, au sein de la D.O. Cigales. Elle se définit comme une cave de caves, car elle réunit cinq caves souterraines centenaires, grandes et petites, qui font partie du patrimoine du village. C'est un projet de plusieurs générations : les grands-parents ont planté les vignes, les parents ont poursuivi le chemin et aujourd'hui les enfants, Juan et María, lui donnent un nouvel élan. Ils cultivent des vignes diverses et centenaires en agriculture biologique et dans le respect du terroir, et élaborent Tovar Rosado, Tovar Rosado en Barrica et Tinto Tovar, un crianza. La visite guidée parcourt les caves souterraines et leur histoire et se termine par une dégustation de leurs vins avec un apéritif ; ils proposent aussi des déjeuners au bar à vins aménagé dans la première des caves.
C.P. 47282. Trigueros del Valle (Valladolid) · Voir sur Google Maps →
Tovar Bodega de Bodegas se trouve à l’adresse suivante : C.P. 47282. Trigueros del Valle (Valladolid).
Les vins de Tovar Bodega de Bodegas relèvent de : D.O. Cigales.
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