Découvrez les caves ouvertes à l’œnotourisme en D.O. Mondejar. Visitez leurs vignobles, dégustez leurs vins et réservez votre expérience parmi les vignes.
La D.O. Mondéjar réunit 2 domaines à visiter dans la région de La Alcarria, dans la province de Guadalajara. C'est une appellation petite et très intime ; filtrez et réservez votre visite pour découvrir un œnotourisme tranquille et authentique.
Dans ses vignobles cohabitent des cépages blancs comme le Malvar et des rouges comme le Tempranillo (Cencibel), sur des sols calcaires du plateau alcarreño. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés secs, marque le caractère de ses vins traditionnels. Une zone aux racines agricoles où la dégustation se savoure en toute quiétude, entre paysages de miel, de champs et de tradition.
L'Appellation d'Origine Mondéjar a obtenu la qualification d'Appellation d'Origine le 4 octobre 1997 et se trouve dans la partie sud-ouest de la province de Guadalajara, couvrant au total 20 communes et environ 300 viticulteurs.
Au XVIe siècle, les références historiques parlaient du vin de Mondéjar en le qualifiant de bon et délicat, avec une mention particulière pour le rosé. L'alternance de ses sols argileux rouges avec les gris de calcaire marneux, associée à un climat méditerranéen doux, donne naissance à des vins rouges d'intense couleur rubis, et à des blancs de couleur or pâle, fruités et d'aspect élégant. D'un mélange des variétés Cencibel et Malvar on obtient ses rouges, et de la Malvar avec l'Airén les blancs.
Avec une superficie de 93 962 ha, l'Appellation d'Origine Mondéjar comprend les communes de Pastrana, Pioz, Pozo de Almoguera, Sacedon, Sayaton, Valdeconcha, Yebra, Zorita de Canes, Guadalajara de Zorita, Albares, Almoguera, Almohacid de Zorita, Driebes, Escariche, Escopete, Fuentenovilla, Illana, Loranca de Tajuña, Mazuecos et Mondéjar.
En termes généraux, il s'agit d'une zone de transition entre le rebord méridional de l'Alcarria et la limite septentrionale du plateau de la Mesa de Ocaña, au Sud. Le périmètre considéré appartient au bassin du Tage, celui-ci et le Taguña étant les cours d'eau les plus importants qui s'écoulent en direction NE-SO. La comarque a ainsi une morphologie tubulaire et des rivières encaissées d'une part, et de vastes rampes et plaines d'autre part, avec une altitude moyenne de 800 m.
Dans une année considérée climatologiquement comme moyenne, le nombre de jours de pluie est de 108,6, avec des précipitations de 501,28 mm.
Quant aux gelées, dans une année normale, le danger de gelées s'étend de la mi-novembre jusqu'au début du mois d'avril. Dans une année extrême, les gelées peuvent commencer à partir du mois d'octobre et s'étendre jusqu'au début du mois de mai.
En raison de la climatologie caractéristique de la zone, le débourrement des feuilles de la vigne commence à la mi-mars, leur chute se produisant dans la première quinzaine de novembre.
Tempranillo : Cette variété est la principale de notre Appellation d'Origine. Sa production est modérée mais d'une très haute qualité. Variété à maturation précoce, elle produit une grappe de taille moyenne, compacte et régulière, dont les raisins ont la peau moyennement épaisse et la pulpe tendre, au jus incolore. Ses aromes variétaux rappellent les pruneaux, la réglisse et les fruits des bois.
Cabernet Sauvignon : C'est une variété française. Elle est très sélecte et parfaitement adaptée à notre climatologie. Sa production, bien qu'elle ne présente pas de rendements élevés, se caractérise par sa couleur intense et stable. Ses grappes sont coniques et presque pointues, avec une base large qui se resserre progressivement vers la fin. Les grains sont de taille moyenne à petite, avec une pellicule épaisse. Ses puissants tanins et sa vive acidité donnent des vins durs dans leur jeunesse. Elle est très utilisée dans le coupage avec d'autres variétés rouges. Ses vins, aux beaux tons framboise-rubis, possèdent des aromes floraux d'une grande richesse en nuances.
Syrah : C'est une variété originaire de la vallée du Rhône qui offre d'excellents résultats dans les zones très ensoleillées et aux températures élevées, ce qui lui a permis de s'adapter parfaitement à nos sols. Sa grappe est cylindrique, de taille moyenne, avec des raisins de couleur bleutée, la peau est moyennement épaisse et la pulpe juteuse. Ses vins sont très sombres, avec un corps puissant et un grand potentiel de vieillissement. Ses aromes rappellent les violettes.
Garnacha : C'est la variété la plus utilisée dans l'élaboration des vins rosés. C'est une variété productive et résistante, capable de supporter les conditions environnementales les plus adverses. Sa grappe est de taille moyenne et compacte, de couleur noire et de forme sphéroïde, avec des raisins à la peau fine et à la pulpe juteuse. Elle donne naissance à un vin de couleur rouge brillant-fraise aux nuances rubis, d'une grande netteté et vivacité. Ses aromes variétaux rappellent les fruits sauvages.
Découvrez cette région viticole située au sud-ouest de la province de Guadalajara.
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