El consumo de vino en España se recupera en 2021

Le vin a regagné du terrain sur le marché espagnol après une année compliquée, avec une hausse notable de la consommation. Depuis des appellations comme Utiel-Requena, la donnée a été accueillie avec optimisme, même si le tableau complet comporte des clairs-obscurs.

Une croissance qui s'est fait attendre

La consommation de vin a nettement rebondi par rapport à l'exercice précédent, lorsque les restrictions sanitaires avaient plombé les chiffres. La réouverture de la restauration a été décisive : en Espagne on boit beaucoup de vin hors du foyer, et ce circuit s'est réactivé mois après mois. Pour les domaines, chaque point de reprise se traduisait par des commandes qui n'arrivaient plus depuis longtemps.

Des zones comme l'appellation d'origine Utiel-Requena, dans l'intérieur valencien, ont salué la nouvelle. C'est un territoire très lié au bobal, un cépage autochtone qui gagne en reconnaissance et qui trouve dans l'œnotourisme un moyen de se faire connaître.

Moins de production et moins de stock

Face au bon chiffre de consommation, la production de vin et de moût a chuté par rapport à l'année précédente. Le recul a été particulièrement marqué pour le moût. Une récolte plus courte réduit les stocks, et cela a une lecture positive pour le producteur : avec moins de vin disponible, le marché tend à s'équilibrer et les prix trouvent un plancher.

• Consommation : en reprise après le creux.
• Production : en dessous de la campagne précédente.
• Moût : la baisse la plus prononcée.

Le bobal comme étendard

À Utiel-Requena, la reprise de la consommation arrive à un moment de revendication de ce qui est propre à la région. Le bobal, autrefois destiné surtout au vrac, est aujourd'hui la vedette de rouges au profil moderne et de rosés de caractère. C'est un bon exemple de la façon dont un cépage traditionnel peut se réinventer lorsqu'il y a un vrai projet derrière. Les vieilles vignes de la comarque, nombreuses à être plantées en gobelet et en altitude, donnent des raisins à l'acidité naturelle et à la couleur intense qui correspondent à ce que recherche aujourd'hui le consommateur : des vins frais, digestes et marqués par leur origine.

De la donnée au vignoble

Les statistiques servent à prendre le pouls du secteur, mais le vin se comprend vraiment en foulant le terrain. Parcourir les domaines d'une comarque, déguster ses cépages locaux et échanger avec ceux qui les élaborent est la meilleure façon de donner un sens à ces chiffres. Des zones comme Utiel-Requena, à un peu plus d'une heure de Valence, permettent d'allier vignoble, gastronomie et paysage dans une escapade de week-end. Vous pouvez commencer par explorer les domaines par province et trouver le plus proche.

La reprise de la consommation n'est pas une fin, mais un point de départ : le défi consiste désormais à fidéliser celui qui revient au verre et à faire de chaque visite une raison de recommencer.