La nueva edición de Enoforum en España se celebrará de forma presencial

Enoforum revient à Saragosse en présentiel et retrouve ce qu'il sait faire de mieux : réunir chercheurs, techniciens et vignerons pour mettre sur la table les dernières innovations du secteur du vin.

Le retour du présentiel

Le rendez-vous se tient au Palais des congrès de la Foire de Saragosse et renoue avec la rencontre en face à face après une période d'éditions à distance. Pour un congrès à profil technique comme celui-ci, le retour au présentiel n'est pas un détail : une grande part de la valeur réside dans les conversations de couloir, dans le fait de voir les essais de première main et dans l'échange direct entre celui qui cherche et celui qui élabore.

Qu'est-ce qu'Enoforum

Enoforum est un congrès technique et scientifique consacré à l'innovation viticole et œnologique. Son parcours a commencé il y a des décennies en Italie et est arrivé en Espagne avec la vocation de devenir un point de rencontre du secteur. L'approche est claire : rapprocher la recherche appliquée des domaines et faire en sorte que les avancées de laboratoire finissent par avoir une utilité réelle à la vigne et au chai.

Qui y participe

La rencontre réunit les différents acteurs qui font avancer le secteur, aussi bien du domaine public que privé :

• Centres de recherche et universités.
• Entreprises fournisseuses ayant une activité de R&D.
• Techniciens, œnologues et responsables de production.
• Producteurs de vin désireux d'appliquer les nouveautés.

Ce mélange de profils est précisément ce qui donne son sens au congrès : l'innovation prend de la valeur lorsqu'elle passe du papier à la pratique, et pour cela il faut que chercheurs et domaines parlent le même langage.

Pourquoi cela compte pour les domaines

Derrière chaque amélioration dans le verre se cache souvent un travail technique que l'on voit rarement : gestion du vignoble face au changement climatique, contrôle de la fermentation, usage plus efficient de l'eau ou outils pour prendre des décisions à la vendange. Un forum comme celui-ci met en commun ces avancées et aide un domaine de taille moyenne à intégrer des solutions autrefois réservées aux grands. La science du vin, au bout du compte, finit par se remarquer dans le verre.

Innovation et œnotourisme vont de pair

Le visiteur qui arrive dans un domaine n'a pas toujours conscience de la composante technologique qui se cache derrière un bon vin. De plus en plus, les visites incluent des explications sur la manière dont on soigne le vignoble ou dont on contrôle l'élaboration, et c'est là que s'inscrit le savoir qui circule lors de rencontres comme Enoforum. Comprendre ce travail enrichit l'expérience et aide à apprécier ce qu'il y a dans le verre.

Si le monde technique du vin vous intéresse, la meilleure façon de vous en approcher est de le voir en direct. De nombreux domaines ouvrent leurs portes et expliquent leur façon de travailler pendant la visite : vous pouvez découvrir ceux que vous pouvez visiter et choisir celui qui correspond le mieux à votre curiosité.