La route de l'Albariño dans les Rías Baixas

La Ruta do Viño Rías Baixas traverse la D.O. Rías Baixas, dans la province de Pontevedra, berceau de l'albariño, l'un des meilleurs vins blancs d'Espagne. C'est un itinéraire qui combine comme peu d'autres vin, paysages de rías, patrimoine et gastronomie marine, sous un climat atlantique qui donne des vins frais, aromatiques et dotés d'une acidité bien caractéristique.

L'appellation se divise en cinq sous-zones, mais le Val do Salnés (Cambados, Meaño, Ribadumia, Sanxenxo) en est le berceau et la partie la plus facile à visiter, avec la plus forte concentration de bodegas ouvertes au public. Parmi les autres sous-zones remarquables figurent O Rosal et Condado do Tea, à la frontière avec le Portugal. Cambados, capitale de l'albariño, célèbre début août l'une des fêtes du vin les plus courues de Galice.

Le paysage est parsemé de pazos — des demeures seigneuriales galiciennes en pierre — transformés en bodegas, avec leurs caractéristiques treilles en hauteur soutenues par des colonnes de granit, qui protègent le raisin de l'humidité. Beaucoup proposent une visite et une dégustation avec vue sur la ría, une expérience difficile à oublier. Il est courant de combiner la visite avec une balade dans les vignobles en bord de mer.

Certains de ces pazos sont de véritables emblèmes, comme le Pazo de Fefiñáns, en plein cœur historique de Cambados, dont la bodega élabore de l'albariño depuis des générations. La treille traditionnelle (parra), qui élève la vigne au-dessus du sol, favorise l'aération sous un climat humide et libérait autrefois la terre pour d'autres cultures : une ingéniosité agricole qui façonne le paysage du Salnés et dessine ces galeries d'ombre sous le feuillage.

La région regorge de villages de pêcheurs pleins de charme comme Combarro et ses hórreos (greniers) au bord de l'eau, la ville thermale de Caldas de Reis, la ville de Pontevedra et son centre historique, et des plages spectaculaires. Tout est à proximité, ce qui permet de combiner vin, mer et culture en une seule journée.

Le printemps et l'été sont idéaux pour combiner vignoble, plage et terrasses, même si le climat atlantique peut réserver de la pluie à tout moment de l'année (ce qui fait aussi tout son charme verdoyant). Les vendanges, en septembre, coïncident avec la meilleure ambiance. Le plus pratique est de se déplacer en voiture, car les bodegas sont disséminées dans la campagne, même si Cambados, Pontevedra et Sanxenxo fonctionnent bien comme bases avec transports et services. Réservez vos visites et, si possible, une balade en bateau le long des bateas pour parfaire l'expérience.

La Ruta do Viño Rías Baixas est l'une des routes des vins certifiées d'Espagne, avec des bodegas, des hébergements et des restaurants adhérents et une signalisation qui facilite le parcours. Elle est facilement accessible depuis les aéroports de Vigo et de Saint-Jacques-de-Compostelle, et Pontevedra dispose d'une gare, de sorte que vous pouvez organiser l'escapade sans dépendre entièrement de la voiture pour les étapes les plus longues.

• Base : Cambados ou Pontevedra, bien situées pour se déplacer.
• Meilleure période : été et début d'automne ; les vendanges sont tardives (septembre).
• À ne pas manquer : la Festa do Albariño de Cambados (août) et une balade en bateau le long des bateas.