Œnotourisme en D.O. Rías Baixas
Les Rías Baixas galiciennes sont une région privilégiée pour la culture de la vigne. Leur climat, leur relief, leur sol et leurs variétés de raisin autochtones sont des facteurs qui déterminent l'écosystème vitivinicole d'une région. Ces caractéristiques définissent et délimitent la vocation de l'Appellation d'Origine Rías Baixas pour l'obtention de vins de qualité.
Le milieu viticole se caractérise par la conjonction de facteurs thermiques, hydriques et d'ensoleillement, qui peuvent s'intégrer dans des indices de plus ou moins grande complexité. Les cinq sous-zones de l'Appellation d'Origine Rías Baixas (Condado do Tea, O Rosal, Ribeira do Ulla, Soutomaior, et Val do Salnés) se situent dans des zones de qualité maximale, selon l'indice Intégral Thermique Efficace, qui mesure le potentiel de qualité moyen d'un site viticole.
Une région unique pour des vins uniques
L'Appellation d'Origine Rías Baixas englobe cinq sous-zones : Condado del Tea, O Rosal, Ribera del Ulla, Soutomaior et Val do Salnés. Quatre de ces zones se trouvent dans la province de Pontevedra, tandis que la sous-zone de Ribera do Ulla est située dans la province de La Corogne. Toutes misent sur les variétés autochtones de chaque zone, en particulier l'albariño qui représente plus de 96 % de la production. Ces variétés autochtones résistent au climat adverse propre à la région et confèrent une qualité et une origine authentiques à ces vins au caractère nettement atlantique.
L'Appellation d'Origine Rías Baixas est conditionnée par le morcellement propre à la Galice. Cette appellation compte actuellement une superficie de 4 047 hectares, répartis en plus de 21 825 parcelles. Les mains sages et expertes de ses 5 550 viticulteurs ont misé sur une viticulture traditionnelle, menée par le système en treille (emparrado) dont nous pouvons en outre nous régaler si nous visitons les Rías Baixas galiciennes.
La terre et le climat
L'Appellation d'Origine Rías Baixas est pleinement intégrée dans la grande région Atlantique, dont la ligne de partage est le tracé de Wagner (Wagner P., 1976). C'est pourquoi les vins de cette Appellation sont appelés vins atlantiques.
Zones
C'est un facteur de grande influence en ce qui concerne la tendance à l'érosion et le degré d'hydromorphie. Du point de vue topographique, le plus significatif de la sous-zone Val do Salnés est la prédominance des terres basses. On y trouve la plaine côtière la plus développée de toute la Galice. Ce n'est que dans de petits reliefs résiduels ou vers la périphérie que l'on dépasse les 100 m d'altitude.
Microclimats
Les hivers dans l'Appellation d'Origine Rías Baixas sont dominés par des dépressions atlantiques de l'Ouest et du Sud-Ouest, avec des fronts chauds d'air fréquemment tropical. Celles-ci apportent de fortes précipitations et déterminent des températures douces, voire chaudes, avec des différences très peu marquées entre le jour et la nuit. Seules les invasions d'air froid de l'Arctique, ou les périodes où les anticyclones dévient vers le nord les fronts dépressionnaires, peuvent provoquer une baisse des températures nocturnes suffisante pour que se produisent des gelées.
Variétés blanches : Albariño, Treixadura, Loureira ou Marqués, Caiño blanco, Torrontés et Godello.
Variétés rouges : Caiño tinto, Espadeiro, Loureiro tinto, Sousón, Mencía, Brancellao, Pedral et Castañal.
Une autre variété, la Loureira, également appelée Marqués, bien que son rapport sucre-acides soit déficient (faible production de sucre et élevée en acides), sa richesse en arômes et saveurs originaux qui rappellent le laurier lui confèrent une grande personnalité.
La Treixadura, troisième variété de qualité recommandée pour la culture, a un habitat naturel dans le Condado, bien qu'elle soit peu répandue. Aux caractères floraux et fruités, sa saveur rappelle les pommes mûres.
L'albariño
L'Albariño, principale variété de la DO, atteint son expression qualitative maximale dans ce climat et sur ce sol ; cette variété possède une grande capacité de production de sucres, qui les bonnes années peut atteindre 13 % vol d'alcool. De plus, et simultanément, ce qui est exceptionnel, elle conserve une richesse en acides que très peu de variétés atteignent dans le monde entier, alliée à une richesse en composants aromatiques et sapides qui rend ses vins très identifiables.
Expériences à vivre en D.O. Rías Baixas
Découvrez cette région vitivinicole située dans la région de Galice.
