El Celler de la Ibola es un proyecto familiar de Aín, un pequeño pueblo de la Sierra de Espadán, en Castellón, amparado por la I.G.P. Castelló. Lo llevan Ainhoa y Román, que decidieron volver a la tierra de la familia para recuperar viñas y tradiciones de la zona, con producciones pequeñas y vendimia a mano. Su gama es variada: L'Ombria es un Pinot Noir joven y ligero y La sonrisa de Vega un Pinot Noir con nueve meses de crianza; Aures es un tinto más intenso; Silenci, un blanco de uvas tintas; La mirada de Amaia, un Xarel·lo criado en barrica de roble francés; Instant, un rosado fresco, y Ànfora, un brisado con larga maceración con pieles. Organizan catas pausadas en plena naturaleza y experiencias con talleres, música y arte entre las viñas.
CV-223, 15, 12222 Aín (Castellón) · Ver en Google Maps →
El Celler de la Ibola está en CV-223, 15, 12222 Aín (Castellón).
Los vinos de El Celler de la Ibola pertenecen a: I.G.P. Castello.
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