Desde nuestros comienzos en 1856 y hasta hoy, hemos perseguido la excelencia en nuestros vinos, los cuales han sido y son elaborados a partir de uvas seleccionadas de vides tradicionales mallorquinas mimadas por el sol alrededor de 300 días al año.

Para ello, como nos enseñó nuestro fundador Macià Batle, todos los procesos de elaboración son tutelados por nuestros expertos viticultores y enólogos, para obtener como resultado un vino moderno con cuerpo, aroma y sabor excelente.

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La etiqueta de nuestro primer vino, Ses Nines, muestra nuestra madre cuando era niña jugando en la calle de su pueblo natal, Consell, uno de esos pueblos con tradición viticultora de la zona de la comarca del Raiguer.

Aquella niña, nuestra madre, procedente de familia de payeses, heredó un pequeño viñedo en Consell de más de 35 años, sembrado exclusivamente con la uva autóctona Manto Negro y al estilo tradicional, con “politxó” (en vaso entutorado). Gracias a esta pequeña porción de terreno con Manto Negro y al amor y cuidado que nuestra madre le profesaba, ella y los demás miembros de su familia, la familia Morey Garau, todos procedentes de Binissalem, nos ilusionamos con la idea de construir una bodega para elaborar nuestros propios vinos. La idea fue cobrando fuerza y fue en el año 2004 en que se inició el proyecto arquitectónico para construir el Celler Tianna Negre. Con perseverancia e ilusión, el Celler Tianna Negre abrió sus puertas a la primera vendimia en el año 2007.

Desde nuestros inicios llevamos sumando terrenos al inicial (2 Ha en Finca Biniagual, 4 Ha en Finca Es Pinaret, 5 Ha en Finca Son Colom, 11 Ha en Finca Can Parrona, 6 Ha en Finca Sa Vinyota, 6 Ha en Finca Es Velar y 21 Ha en Finca Son Boi). Con todos ellos continuamos con la labor del legado de nuestra madre, con el respeto absoluto por la tierra, nuestras tradiciones vitícolas y las variedades autóctonas.

Nuestro principal objetivo era crear vinos especiales y elegantes que pudieran transmitir lo mejor de nuestra isla y al mismo tiempo una renovada visión de futuro, conjugando para ello la arquitectura y la calidad con lo nuestro, nuestra tierra. Vinos de uvas autóctonas con un enfoque moderno.

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La actual bodega Vinya Taujana, ubicada en Santa Eugènia, fue creada en el año 2001, por la familia Crespí, pero la tradición familiar se remonta a tres generaciones, dedicadas a la elaboración de vinos de forma artesanal. Los inicios se remontan al Celler de Can Palou, por parte materna y al Celler de Ca Don Andreu, por parte paterna.

Vinya Taujana siempre ha apostado por la calidad, formando parte de la DO Binissalem. En la bodega se elaboran vinos diferenciados, de forma artesanal en unas instalaciones que combinan modernidad y tradición, -recogida manual de la uva, fermentación controlada y, una cuidada selección y renovación de las barricas de roble francés y americano para la crianza de nuestros vinos.

En Vinya Taujana también somos viticultores, aprovechando el privilegio de la situación de nuestros viñedos y las características del suelo, con abundantes piedras, cultivamos diferentes variedades de vid, las autóctonas Manto Negro, Callet y Moll, y las foráneas Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot, para elaborar nuestros singulares vinos, manteniendo siempre el máximo respeto por el medio ambiente, aplicando técnicas vitícolas avanzadas y respetuosas -elevada pantalla foliar, tratamientos fitosanitarios poco agresivos, abonos orgánicos…

En la bodega se ofrecen visitas concertadas con degustación de nuestros vinos, venta directa y personalización de etiquetas con versos “gloses”.

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El actual Celler Can Ramis fue fundado, en el año 1870, por el matrimonio Pedro Molina Amengual y Francisca Amengual Ramis. Él era hermano de Don Juan Molina, rector de la Parroquia de Sant Pere de Sencelles y director espiritual de Sor Francinaina Cirer, beata.

Los continuadores de la explotación fueron Catalina Vallori Florit y su yerno Antonio Cirer, conocido con el mote de “Toni Ramis”, abuelo del actual propietario. Ella, Catalina Vallori, fue una emprendedora de la época, ya que pasó de trabajar en la casa a ser la propietaria. La hija de “Toni Ramis”, Francisca Cirer y su yerno Matias Llabrés, modernizaron las instalaciones de la bodega y, actualmente, rige la bodega su hijo Pere Antoni Llabrés Cirer, siendo la cuarta generación dedicada a la elaboración de vino.

La bodega conserva el aljibe original de la casa convertido, por los actuales propietarios, en cava de crianza de los vinos. En Can Ramis, también se conservan las barricas tradicionales de madera “botes congrenyades”, en las que, antiguamente, ser guardaba el vino.

Actualmente, se elaboran vinos de calidad con las variedades Manto Negro, Syrah, Merlot y Prensal Blanc o Moll, bajo el nombre de Serral.

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Vinyes i Vins Ca Sa Padrina es un bodega fundada en el año 1999 con el objetivo de elaborar y mejorar los vinos tradicionales de Mallorca. La bodega está situada en el término municipal de Sencelles, centro geográfico de la Isla.

Nuestra tradición vitivinícola se remonta a varias generaciones, en casa de nuestra abuela, “padrina” (que da nombre a la bodega), ya se elaboraba un vino exquisito y después de algunos años de inactividad, hemos recuperado la tradición, modernizando las instalaciones e introduciendo las nuevas tecnologías para la elaboración de nuestros vinos.

Las viñas de Ca Sa Padrina están situadas en suelo pedregoso, calcáreo y franco-arcilloso, suelos típicos del centro de la Isla e idóneos para el cultivo de la vid. Disponemos de unas 12 hectáreas de viña, plantadas en espaldera, de las variedades autóctonas Manto Negro, Callet y Moll y las foráneas Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz y Chardonnay con los que elaboramos nuestros vinos, bajo las marcas Montnegre, Rosat Ca Sa Padrina y Gran Padrina.

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El Celler Sebastià Pastor es una bodega familiar, situada en Santa Maria del Camí, que cultiva sus propias viñas y elabora sus vinos desde 1937.
En 1937, Sebastià Pastor i Mayol, payés e hijo de payeses y amante de la viña, empezó a elaborar vino a partir de las uvas de sus propias viñas. Los inicios fueron difíciles, pero las ganas y la convicción hicieron que sus vinos no pasaran inadvertidos. Su dedicación y amor por el campo se ha ido transmitiendo de generación en generación, completando un total de cuatro generaciones.

El Celler Sebastià Pastor siempre ha tenido en mente la política de mejora continua. En sus inicios, se elaboraba el vino en depósitos de hormigón y, a medida que surgieron nuevos materiales (fibra de vidrio, acero inoxidable…), para la construcción de depósitos, que permitían aumentar la calidad de los vinos, no dudaron en incorporarlos. Se ha ido combinando la forma tradicional de elaboración con las nuevas tecnologías: el control de la temperatura durante el proceso de elaboración, la fermentación controlada…

Siempre hemos tenido una cosa clara, apostar por aquello que nos diferencia, lo que nos hace únicos; las variedades autóctonas Mantonegro, Callet y Prensal Blanc o Moll.

El Celler, consta de un pequeño “celler” típico mallorquín, construido en el s. XVIII y modernizado, donde se vende el vino, y una bodega, donde se elaboran y envejecen los vinos de calidad.

Las viñas crecen en las cercanías del pueblo, concretamente en el Pla de Buc y en el Torrent Fals, un escenario inmejorable para el desarrollo de este cultivo.

El Celler Sebastià Pastor apuesta por las variedades autóctonas Mantonegro y Prensal Blanc, ya que estas variedades transmiten al vino la esencia de Mallorca.

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Ramanyá es una pequeña bodega familiar situada en Santa Maria del Camí. La mayor parte de las viñas cultivadas son propias y están en el mismo término municipal.
El Celler está especializado en la elaboración de vinos con variedades de uva autóctonas de Mallorca. Principalmente, Manto Negro y Prensal Blanc. Vinos personales, donde se plasma la esencia de nuestra tierra y de las variedades locales.

En la bodega, podemos visitar la sala de fermentación con depósitos de acero inoxidable, la sala de crianza con barricas de roble de diferentes orígenes y la sala de vinos espumosos, donde se elaboran espumosos blancos y rosados, con nuestras variedades. Además, el Celler dispone de una Colección Etnográfica de Oficios Antiguos de Mallorca, con más de 3.000 piezas de la historia de la Isla. Se trata de una colección única, que nos transporta a la vida de siglos pasados. La bodega ofrece visitas guiadas a la colección, los jardines y la bodega con degustación de vinos, siempre con cita previa.

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El Celler Jaume de Puntiró, vinyes i vins fue fundado en 1980 por Jaume Calafat i Nadal y actualmente es regentado por sus hijos Pere i Bernat Calafat i Vich.

La tradición vinícola proviene, por línea materna, de los Vich de Ca Sa Consellera, que elaboran vino desde principios del s. XIX y; por línea paterna, los Calafat que elaboraban vino en la possessió de Puntiró.
El celler está situado en Santa Maria del Camí, donde la tradición vinícola se remonta a la conquista catalana (s. XIII), no obstante, es a partir del siglo XVII que el viñedo y el vino se convierten en una actividad económica importante en la villa. Elaborando vinos, durante siglos, de forma artesanal e identificando las bodegas con una rama de pino colgada sobre el portal.

El Celler Jaume de Puntiró elabora vino artesanal, ecológico y de calidad. Todo el proceso, -el cultivo de la vid, la elaboración y la crianza- sigue métodos y pautas artesanales, aunque sin perder de vista los avances tecnológicos. El celler dispone de la Carta de Maestro Artesano y el Documento de Calificación Artesanal. El cultivo y el proceso de elaboración siguen unas pautas respetuosas con el medio ambiente y con el consumidor, según los usos y costumbres de la agricultura tradicional de la zona, secularmente respetuosa con el medio ambiente. La bodega dispone de la certificación de agricultura ecológica.

El celler utiliza las variedades de uva autóctonas: Manto Negro, Callet, Gorgollassa, Prensal blanc y Giró Ros, combinadas con las foráneas Cabernet Sauvignon y Shiraz; cultivadas en las viñas: Sa Vinya Vella, Ca sa Pesa, Can Quart, Can Pau, Can Xenoi, Can Serví y Cas Misser Fiol.

Los suelos de terrarosa, calcáreos, presentan abundantes piedras en la superficie, lo que unido a la situación geográfica, incide positivamente, en la calidad de la uva y de los vinos, elaborados de forma cuidadosa, a fin de obtener una excelente calidad en la vista, el aroma y el sabor.

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La raíz de Can’n Verdura se remonta a seis generaciones trabajando las viñas de Binissalem, entre posesiones y bodegas que durante siglos han rodeado el pueblo vitícola por excelencia de la isla de Mallorca. Desde esta tradición el proyecto solo se podía entender de una manera, elaborar vinos con variedades autóctonas, vinos de Binissalem en definitiva. La viticultura de los últimos años ha ido introduciendo variedades otras zonas proclamándolas como nobles, en detrimento de las variedades autóctonas. La idea de Can’n Verdura es roturar con esta moda, demostrando que con el Mantonegro se pueden hacer vinos de enorme reprensentativitat y personalidad. Can’n Verdura responde a la tendencia de que no se pueden hacer Mantos monovarietals y que del Mantonegro está todo descubierto. El 2010 empieza la aventura con El Origen, sin bodega propia, utilizando Mantonegro de la finca de Son Roig, reconvirtiendo la variedad y adecuándola a los métodos modernos de elaboración. Fue la primera pasa del que seria dos años más tarde la Bodega de Can’n Verdura. El Origen es la demostración embotellada de la filosofía de la bodega, madurez, carácter, instinto, respecto a la uva, y muchas horas entre viñas. Se elaboran cerca de 700 botellas. La segunda pasa sigue al 2011, ya con la idea en el jefe de abrir una bodega, se elabora El Origen 11, pero a otra ubicación. La vendimia cambia y la elaboración del vino con ella. La producción aumenta a 2000 botellas, en una muestra de consolidación del proyecto. Llega el 2012 y se abren las puertas del Can’n Verdura, dentro del mismo pueblo de Binissalem, en un antiguo garaje. Con bodega propia ya se piensa al elaborar la familia del Origen, el joven Can’n Verdura y el Supernova. Si el Origen representa la elegancia, la tradición, la finura y la esencia de Mallorca, el Supernova es la evolución hacia la parte más rebelde, moderna y extravagante, en definitiva la parte más pop que constituye la filosofía de Can’n Verdura. Al 2013 se elaboran los primeros blancos y rosados de la bodega, siguiendo con la misma filosofía, intentando respetar tradiciones y cultura agronómica de Mallorca, pero sin dejó de banda el carácter y la rebeldia que nos caracteriza, se forman el Supernova blanco, exclusivamente con Premsal blanco, y el Supernova rosado, con Mantonegro.

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Esperanza Nadal (Palma, 1977) es la cuarta generación de la familia dedicada en cuerpo y alma al vino. Contrario al popular dicho, esta actual generación empuja con fuerza y viene defendiendo su posición desde 2002, fecha en la que Esperanza entró a trabajar como enóloga en la bodega familiar, primero con tareas de control de calidad en la elaboración de los vinos y control del viñedo, hasta terminar como directora de una marca que no deja de crecer en calidad, variedad, reconocimientos y originalidad.

Formada en la facultad de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid, Máster en enología y viticultura, Esperanza Nadal decidió realizar viajes técnicos para conocer de primera mano cómo son los vinos de las diferentes denominaciones de origen nacionales y –ya en el país vecino– hacer lo propio en diferentes chateau de la zona de Burdeos, ampliando su formación con estancias prolongadas, para el control de la fermentación y vinificación de blancos y tintos en países punteros en el mundo del vino como Chile.

Esperanza Nadal ha dado un vuelco a la bodega, centrando su trabajo en la elaboración de nuevos caldos, supervisando toda la producción e iniciando el proceso de cultivo ecológico de la uva para ganar en calidad y, sobre todo, adaptando la bodega a una nueva forma de entender la vitivinicultura: siendo sostenibles y controlando al máximo las emisiones de CO2.

Interesada en el arte moderno y el jazz, Esperanza Nadal ha aprovechado su implicación total para convertir las botellas en una forma de expresión artística a través de las etiquetas. Fruto de la alianza que tiene con el artista Albert Pinya, (AECA al mejor artista vivo español) responsable junto a Esperanza de esta nueva manera de entender la imagen del vino -huyendo del clasicismo y los tópicos expresados en las etiquetas- y elevando el arte moderno a nuevas cotas.

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