VINS CA’N VERDURA VITICULTORS

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La raíz de Can’n Verdura se remonta a seis generaciones trabajando las viñas de Binissalem, entre posesiones y bodegas que durante siglos han rodeado el pueblo vitícola por excelencia de la isla de Mallorca. Desde esta tradición el proyecto solo se podía entender de una manera, elaborar vinos con variedades autóctonas, vinos de Binissalem en definitiva. La viticultura de los últimos años ha ido introduciendo variedades otras zonas proclamándolas como nobles, en detrimento de las variedades autóctonas. La idea de Can’n Verdura es roturar con esta moda, demostrando que con el Mantonegro se pueden hacer vinos de enorme reprensentativitat y personalidad. Can’n Verdura responde a la tendencia de que no se pueden hacer Mantos monovarietals y que del Mantonegro está todo descubierto. El 2010 empieza la aventura con El Origen, sin bodega propia, utilizando Mantonegro de la finca de Son Roig, reconvirtiendo la variedad y adecuándola a los métodos modernos de elaboración. Fue la primera pasa del que seria dos años más tarde la Bodega de Can’n Verdura. El Origen es la demostración embotellada de la filosofía de la bodega, madurez, carácter, instinto, respecto a la uva, y muchas horas entre viñas. Se elaboran cerca de 700 botellas. La segunda pasa sigue al 2011, ya con la idea en el jefe de abrir una bodega, se elabora El Origen 11, pero a otra ubicación. La vendimia cambia y la elaboración del vino con ella. La producción aumenta a 2000 botellas, en una muestra de consolidación del proyecto. Llega el 2012 y se abren las puertas del Can’n Verdura, dentro del mismo pueblo de Binissalem, en un antiguo garaje. Con bodega propia ya se piensa al elaborar la familia del Origen, el joven Can’n Verdura y el Supernova. Si el Origen representa la elegancia, la tradición, la finura y la esencia de Mallorca, el Supernova es la evolución hacia la parte más rebelde, moderna y extravagante, en definitiva la parte más pop que constituye la filosofía de Can’n Verdura. Al 2013 se elaboran los primeros blancos y rosados de la bodega, siguiendo con la misma filosofía, intentando respetar tradiciones y cultura agronómica de Mallorca, pero sin dejó de banda el carácter y la rebeldia que nos caracteriza, se forman el Supernova blanco, exclusivamente con Premsal blanco, y el Supernova rosado, con Mantonegro.