Simó de Palau est un cava artisanal élaboré dans le village de L'Espluga de Francolí, dans la comarque de la Conca de Barberà, terre de grande tradition viticole. En signe de déférence envers la terre qui l'accueille, ce cava artisanal a pris le nom de l'un des fondateurs du village : Simó de Palau, vicomte de Bas, descendant de Hug de Cervera. L'origine de la cave Simó de Palau remonte au XIIe siècle, lorsque les Cervera accordèrent à Arnau Moltó l'exclusivité de la construction des moulins de ces terres, où l'on cultivait alors la vigne pour élaborer des vins.
N-240, 43440 L'Espluga de Francolí, Tarragona · Voir sur Google Maps →
Bodega Simó de Palau se trouve à l’adresse suivante : N-240, 43440 L'Espluga de Francolí, Tarragona.
Les vins de Bodega Simó de Palau relèvent de : D.O. Cava.
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