Pendant que le raisin mûrit sur le domaine de Can Guilera, les vignes font l'objet d'un suivi. L'intention est de décider quelles parcelles donneront les meilleurs fruits et quel est le jour le plus adapté pour les vendanger. Une fois le raisin récolté, l'objectif est de conserver toute sa fraîcheur en parcourant rapidement la courte distance entre le cep et la cave. Le moût est obtenu en douceur, en faisant éclater lentement les petites baies pour mettre en valeur les saveurs recherchées. La production des différentes parcelles est vinifiée séparément.
Can Guilera s/n - Sant Pau d´Ordal, 08739 Sant Pau d'Ordal, Barcelona · Voir sur Google Maps →
Coma Romà se trouve à l’adresse suivante : Can Guilera s/n - Sant Pau d´Ordal, 08739 Sant Pau d'Ordal, Barcelona.
Les vins de Coma Romà relèvent de : D.O. Penedes.
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