Sergi Sevillano et Martí Giralt se sont rencontrés à l'école d'œnologie et de viticulture d'Espiells, à Sant Sadurní d'Anoia. Tous deux viennent de deux mondes différents. Sergi, originaire de Barcelona, est sommelier et technicien en restauration ; il avait travaillé dans différents restaurants haut de gamme et dans quelques boutiques spécialisées en vins, et a voulu aller à Espiells pour approfondir ses connaissances en viticulture et en œnologie.
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