La cave est implantée au centre des douze hectares de vignoble biologique de la propriété, où se réunissent les conditions optimales pour obtenir la meilleure matière première. Pago de Tharsys a introduit les vendanges nocturnes du cépage albariño, un mousseux de bobal vinifié en blanc, « Tharsys Único », et un singulier vin doux élaboré selon la technique du passerillage au soleil. La cave élabore ses références sous les Appellations d'Origine Pago, Utiel-Requena et Cava. Parmi les cépages cultivés se distingue son pari sur le raisin « bobal », signe distinctif de la région.
Paraje Fuencaliente s/n Carretera, N-III, KM 274, 46340 · Voir sur Google Maps →
Pago de Tharsys se trouve à l’adresse suivante : Paraje Fuencaliente s/n Carretera, N-III, KM 274, 46340.
Les vins de Pago de Tharsys relèvent de : D.O. Cava et D.O. Utiel Requena.
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