Privat est une marque de cava qui a misé sur la viticulture biologique dès ses débuts : toutes ses bulles proviennent de raisins bio certifiés, cultivés sans herbicides ni pesticides. Son vignoble est la Finca L'Almirall, à Castellví de la Marca, dans le Penedès, avec des ceps de plus de quarante ans, des bois qui favorisent la biodiversité et des sols calcaires et argileux. On y cultive les cépages traditionnels du cava, xarel·lo, macabeo et parellada, ainsi que le pinot noir et le chardonnay, vendangés tôt pour garder acidité et fraîcheur. Son esthétique s'inspire de Barcelone, avec des étiquettes montrant des clés dessinées sur ses pavés. La gamme comprend Privat Brut Nature Reserva, Brut Reserva, Brut Nature Rosé, Brut Nature Reserva Chardonnay et Atelier Gran Reserva.
Avinguda Barcelona 78 Vilafranca del Penedès, Barcelona, 08720 · Voir sur Google Maps →
Privat se trouve à l’adresse suivante : Avinguda Barcelona 78 Vilafranca del Penedès, Barcelona, 08720.
Les vins de Privat relèvent de : D.O. Cava.
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