Œnotourisme en IGP Castelló
L'enthousiasme d'un petit groupe de viticulteurs ainsi que la direction et l'aide de la Consellería de Agricultura ont permis, en 2003, la création et la réglementation de l'Indication Géographique « Vins de la Terra de Castelló ». Cette mention de qualité désigne les vins obtenus intégralement à partir de raisins produits dans la zone composée des terrains aptes à la production de raisin de cuve situés à l'intérieur de trois sous-zones vitivinicoles, dénommées Alto Palancia-Alto Mijares, Sant Mateu et Les Useres-Vilafamés.
Récemment, avec l'adaptation aux normes de la Communauté européenne, la dénomination des vins de la province de Castellón est Indication Géographique Protégée Castelló, IGP Castelló.
Une région unique pour des vins uniques
À Castellón, comme dans pratiquement tout le territoire national, les premiers indices attestant l'existence de la vigne et du vin remontent aux VIIe-Ve siècles av. J.-C. Les Phéniciens et les Grecs nous ont apporté les premières connaissances vitivinicoles, mais c'est durant l'époque romaine que débute l'expansion de la vigne et du vin sur les terres de Castellón, la vigne étant cultivée dans toute la province.
Les caves intégrées à l'IGP, leurs viticulteurs et les hectares de culture inclus dans cette mention de qualité forment la grande famille des vins de Castellón. Un secteur qui fut tout au XIXe siècle, qui fut ravagé par le phylloxéra et qui, aujourd'hui, renaît de ses cendres pour faire connaître sa capacité à donner des produits de la plus haute qualité.
Zones
La culture de la vigne s'effectue sur des sols de texture franche, brun-calcaires sur un matériaunon consolidé où la topographie n'est pas très abrupte, et aussi, dans des zonesprotégées de l'érosion et où le sol s'est accumulé par ruissellement, sur des solsbruns sur calcaires durs.
Microclimats
L'IGP Castelló couvre une zone dont la pluviométrie moyenne annuelle oscille autour de540 l/m2. Les précipitations moyennes annuelles maximales sont atteintes au mois d'octobre,avec 85 l/m2suivi du mois de mai avec 79 l/m2. La précipitation moyenne totale la plus basse estatteinte aux mois de juin avec 15 l/m2suivi de juillet et août avec 25 l/m2.La température maximale moyenne annuelle est atteinte au mois d'août avec 34,5 ºCsuivi de juillet avec 34,2.Les températures moyennes maximales les moins élevées se produisent en février avec 21,3 ºC etdécembre avec 22,3 ºC pour les zones du littoral. Dans les zones de l'intérieur, les températuresmoyennes minimales annuelles sont plus basses, atteignant en décembre environ –4 ºC.février, mars et novembre sont des mois avec des températures moyennes minimales en dessous de0 ºC.
L'élaboration des vins protégés par l'Indication Géographique Protégée se réaliseraexclusivement avec des raisins des cépages autorisés suivants :– Rouges : Bobal, Cabernet Sauvignon, Garnacha tinta ou Gironet, Garnacha tintorera ouTintorera, Merlot, Monastrell, Pinot Noir, Tempranillo ou Tinto fino, Bonicaire ouEmbolicaire, Syrah, Cabernet Franc, Malbec, Mazuelo, Forcallat tinta, Graciano,Mencía, Petit Verdot.– Blancs : Chardonnay, Subirat, Merseguera, Exquitsagos ou Verdosilla, Moscatel deAlejandría, Pedro Ximénez, Planta fina de Pedralba ou Planta Angort, Viura ou Macabeo,Airen ou Forcallat blanca, Planta nova ou Tardana, Sauvignon blanc, Tortosí, Verdil,Gewurztraminer, Moscatel de grano menudo, Verdejo, Viognier, Riesling, Semillon.
