Découvrez les caves ouvertes à l’œnotourisme en D.O. Txacoli De Getaria. Visitez leurs vignobles, dégustez leurs vins et réservez votre expérience parmi les vignes.
La D.O. Txacoli de Getaria (Getariako Txakolina) réunit 31 domaines à visiter dans la province de Gipuzkoa, dans des localités côtières comme Getaria, Zarautz et Aia. Avec le Cantabrique en toile de fond et des vignobles en treille, c'est une route des vins lumineuse et marine ; filtrez et réservez votre visite.
Son cépage roi est le Hondarrabi Zuri, avec un peu de Hondarrabi Beltza, pour un txakoli blanc, frais, à bulle naturelle et à la pointe saline que l'on verse traditionnellement de haut. Le climat atlantique, l'humidité et les sols face à la mer définissent son caractère. Il s'accorde à merveille avec les anchois, les kokotxas et le poisson grillé de la côte.
D.O. Txacoli De Getaria
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D.O. Txacoli De GetariaActuellement, le périmètre géographique de l’appellation d’origine Getariako Txakolina est le territoire historique de Gipuzkoa avec 433 hectares de vignoble. Celui-ci, majoritairement en treille, se trouve à 90 % dans des zones côtières. La variété de raisin blanc Ondarrabi Zuri est la variété principale avec laquelle on élabore le txakoli de Getaria.
La zone de production des vins protégés par l’appellation d’origine Txakoli de Getaria est concentrée majoritairement sur des terrains situés dans les communes d’Aia, Getaria et Zarautz, s’étendant récemment à tout le territoire de Gipuzkoa. Néanmoins, ces derniers doivent être considérés comme aptes par le Conseil Régulateur et l’Administration correspondante.
L’offre pour le visiteur est vaste et attrayante. Chacune des communes de l’appellation d’origine Getariako Txakolina possède une beauté exceptionnelle et, dans leur ensemble, elles composent un cadre montagneux et côtier difficile à surpasser.
On la cultive sur des pentes escarpées, pas toujours en terrasses, où les vignes sont conduites avec des fils ou « flottent » sur des piliers de terre. La base du sol est d’argile sur laquelle repose une couche de grès. L’altitude oscille depuis presque le niveau de la mer jusqu’à 100 mètres.
Les précipitations atteignent 1 600 mm de moyenne annuelle et les températures oscillent entre 2ºC de minimum en hiver et 35ºC de maximum en été
Deux variétés autochtones, la Hondarrabi Zuri, qui représente 95 % du vignoble, et la Hondarrabi Beltza, les 5 % restants, sont les cépages qui, cultivés en treilles et en palissage, produisent les raisins avec lesquels on élabore le Txakoli de Getaria.
Des vendanges soignées au début de l’automne, en recherchant l’équilibre entre les sucres et l’acidité, associées à une élaboration minutieuse en vierge, avec les technologies de pressurage et de fermentation les plus modernes, produisent le Txakoli de Getaria.
Découvrez cette région viticole située dans la province de Gipuzkoa.
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