En la Denominación de Origen Manchuela se elabora un vino de gran calidad, reconocido cada año con numerosos premios nacionales e internacionales de prestigio.

Vino blanco:
De atractivo amarillo pálido con tonalidades verdosas; limpio y cristalino. En nariz presenta gran intensidad y frescura, con gratos recuerdos a frutas tropicales de plátano, piña y mango. En boca es equilibrado, ácido y alegre, con una buena persistencia que acaricia el paladar.

Vino rosado:
Posee un precioso color rosa fresa con destellos violáceos. En nariz predominan los aromas primarios de buena intensidad, destacando los de frutas rojas como la fresa y la frambuesa, que se vuelven a expresar en boca con notas alegres, vivaces, equilibradas y elegantes.

Vino tinto:
Su intensidad de color, según la procedencia, oscila entre el cereza y el rojo guinda con tonos azulados y violáceos muy vivos. Posee intensos aromas primarios de carácter frutal, principalmente frutas silvestres rojas, moras y frambuesas. Su paso por boca es largo, persistente y amplio de sabores, con gran fuerza en taninos y acidez.