Œnotourisme en D.O. Arribes
La DO Arribes est une appellation relativement jeune, car ce n'est qu'en 2007 que lui fut octroyé le titre tant attendu. L'appellation d'origine comprend deux zones situées entre Zamora et Salamanque, dotées d'une grande tradition vitivinicole sur les rives du Duero. Elle compte une surface de vignoble inférieure à 500 hectares répartis entre douze caves qui produisent, en principe, pour le marché local et régional, bien que leurs vins s'ouvrent de plus en plus au marché national et international.
Une région unique pour des vins uniques
Elle présente un relief très accidenté, marqué par le fort encaissement du fleuve Duero et de ses affluents dans le batholite de Zamora-Salamanque.Le vignoble se situe dans ce cadre géographique à différentes altitudes et expositions, depuis les 810 m au-dessus du niveau de la mer à Fermoselle jusqu'à un peu plus de 120 m au-dessus du niveau de la mer à La Fregeneda.En même temps, le type de matériaux géologiques et de sols est assez complexe, bien que l'on puisse dire que prédominent des sols de texture limono-sableuse, peu profonds et à forte pierrosité.On peut aussi trouver des sols plus profonds et à meilleure aptitude agricole dans des zones ponctuelles, normalement liés à des substrats schisteux.
La terre et le climat
Arribes est une appellation d'origine viticole espagnole qui protège légalement la production de raisin et l'élaboration, l'élevage et la commercialisation de vins dans la zone où le fleuve Duero unit les provinces de Salamanque et de Zamora, toutes deux de la communauté autonome de Castille-et-León.
Zones
Quant aux sols, ceux de la DO Arribes sont le produit de la décomposition des roches granitiques, présentant des zones peu profondes d'à peine un demi-mètre composées de granite lamellaire qui retient et régule parfaitement l'humidité. En raison des pentes prononcées, presque verticales, il a été nécessaire de construire des terrasses afin d'y conserver des sols de structure limono-sableuse, pauvres en calcaire mais au pH acide. La teneur en matière organique et en oligoéléments est également faible.
Microclimats
L'appellation d'origine Arribes possède un microclimat très caractéristique. L'indice pluviométrique annuel se situe au-dessus de 700 mm. Le relief détermine de grandes différences thermiques, avec des hivers froids et longs ainsi que des étés courts et chauds, les premiers étant plus courts que les étés. On ne rencontrera guère de gelées. Le vignoble trouve véritablement des conditions imbattables pour développer parfaitement son cycle végétatif.
À Arribes, on peut trouver des vins rouges, rosés et blancs, allant des vins jeunes jusqu'aux vins Crianza, Reserva et Gran Reserva.
Les vins Crianza sont vieillis pendant une période non inférieure à deux ans, comptés à partir du 1er novembre de l'année de la vendange, dont au moins six mois passés en barriques de chêne d'une capacité maximale de 330 litres. Les vins Reserva bénéficient d'un vieillissement de trois années civiles, dont au moins 1 an en barriques de chêne et 2 ans en bouteille. Enfin, les vins Gran Reserva sont vieillis cinq ans, dont ils doivent rester 24 mois en barrique et 36 mois en bouteille.
Tous sont élaborés avec les variétés de raisin Bruñal, Juan García (Malvasía Negra), Rufete, Tempranillo, Garnacha et Mencía pour les rouges, et Malvasía, Verdejo et Albillo pour les blancs.
