Se elaboran en todas sus versiones vinos blancos, rosados, tintos y dulces, además de vinos espumosos bajo la DO Cava.
Su denominador común es la mineralidad, sobre todo en los vinos blancos, sea cual sea el método de elaboración. Esta característica se encuentra tanto en los vinos blancos y tintos de la vertiente marítima, en la comarca del Maresme, y algo menos perceptible en la vertiente de interior, en la comarca del Vallés Oriental.
Esta mineralidad le viene dada por el tipo de terruño, un subsuelo granítico que en la superficie se transforma en pequeños granos, los cuales se denominan «sauló». Un terruño con una buena permeabilidad hace necesario que la cepa necesite profundizar sus raíces para buscar el agua y los diferentes alimentos que le aporta el terruño. Así, crea un pequeño «estrés», que bien controlado ayuda també a regular la producción de uva por cepa. De hecho, la pequeña diferencia gustativa que podemos apreciar en los vinos elaborados en la vertiente marítima respecto de los elaborados en la vertiente interior, es que los vinos de interior tienen la acidez más presente.