Bodega Sanclodio

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Sanclodio es la bodega refundada por José Luis Cuerda en 2002 en el Valle del Avia, corazón del Ribeiro, a partir de una bodega del S. XV y 10 hectáreas de terreno. Su nombre procede del vecino monasterio, motor del Ribeiro antiguo.

Nuestros vinos se elaboran con uvas procedentes de nuestros propios viñedossobre terrenos que lo han sido desde el siglo XV. La replantación de las variedades autóctonas incluye todas las que constituyen la élite dentro del mundo de los blancos gallegos, con una clara preponderancia de la treixadura, la variedad noble por excelencia, seguida por la godello, la loureira, y la albariño. Las viñas están plantadas en las mejores laderas del Valle del Avia (San Clodio y Gomariz), en terrenos graníticos, en bancales –sucalcos— construidos en pendientes suaves que buscan las orientaciones más soleadas. A estos viñedos se les aplican técnicas de cultivo tradicionales, pero orientadas a la consecución de vinos de calidad, con concentra ción y expresión, algo que solamente es posible cuando se reconduce la fertilidad de estos campos –a base de un control de rendimientos exhaustivo— y cuando este control se extiende también al interior de la bodega.

Las distintas fincas son vendimiadas a mano por separado, debido a su potencial enológico y de maduración. Buscamos el equilibrio entre grado y frescor, para elaborar vinos de un perfil varietal que reflejen las características singulares de la comarca. En la recepción de la uva se lleva a cabo un riguroso proceso de selección, para elaborar de modo independiente los distintos lotes destinados para cada tipo de vino.