BODEGAS Y VIÑEDOS ALZANIA

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La ilusión y pasión del matrimonio formado por María Sáenz-Olazábal y José Manuel Echeverría por el vino y una zona hicieron posible, en el año 2000, el proyecto de Alzania. Las 10 hectáreas de viñedo propio se localizan en Los Arcos y Arróniz. Las vides de Garnacha, Tempranillo, Syrah y Merlot se asientan en suelos arcillocalcáreos, en una altitud media de 500 metros y una pluviometría de 580 milímetros. La producción media por hectárea está limitada a los 4.600 kilos, con una edad media de las cepas en torno a los 20 años. Se realiza una exhaustiva prospección y control de los viñedos. Únicamente se seleccionan aquellas uvas que cumplan todos los requisitos exigidos: producciones bajas, madurez glucídica y fenólica total e impecable estado sanitario. El roble francés predomina en su parque de barricas (70%), completado por roble americano (20%) y del Este (10%), con una edad máxima de tres años. La bodega combina funcionalidad con un cierto toque rústico, otorgado por el empleo en su construcción de materiales como piedra, ladrillo viejo y madera de derribo. Aunque las instalaciones reúnen una capacidad para vinificar de 500.000 litros, sus propietarios tienen como objetivo no sobrepasar el límite de 125.000 botellas.