BODEGAS Y VIÑEDOS UBETA

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Antón Agirre-Ubeta es una bodega familiar que nace con el objetivode ser un referente internacional en vinos de Garnacha de alta calidadgracias a la singularidad de sus viñedos. Se asienta sobre la premisade la agricultura orgánica, de escasa producción y máximo respeto ala biodiversidad. Los vinos son una selección de selecciones, racimo aracimo en viñedo y grano a grano en bodega, con el objetivo de obtener,mediante fermentaciones naturales, vinos de gran originalidad, fieles alterreno y respetuosos con el medio ambiente, a la vez que saludables.Ubeta se plantea dos retos fundamentales: mantener sus antiguos viñedosde Garnacha tinta con su diversidad intravarietal y extravarietal, y deotras variedades locales como la Garnacha Blanca, Mazuelo, Graciano,etc.; y generar un entorno saludable que mejore la biodiversidad de lazona, para lo cual se han plantado en el viñedo más de 5.000 plantaspertenecientes a 41 especies autóctonas. El incremento de la biodiversidadse ha constatado tomando como bioindicador a las aves.