La Bodega Jon Zamalloa, comenzó sus andanzas allá por el año de 1.975, con la idea de la elaboración de unos vinos naturales y de calidad. Desde sus comienzos la Bodega Jon Zamalloa, elabora los caldos con las uvas de sus propios viñedos, inculcando una cultura de primar la calidad. Las uvas de estos viñedos erán recogidos por la familia Zamalloa y se elaboraban en la antigua bodega existente en la calle Sopalacio nº 29 de la Villa de Labastida, en la cual se mimaban y se dejaban envejecer sin ningún tipo de prisa. Dejando que los caldos llevasen su proceso totalmente natural.