En el largo recorrido que hemos trazado hasta llegar al punto en el que nos encontramos, hemos tenido la posibilidad de desarrollar muchos proyectos de innovación en técnicas de elaboración vinícolas, buscando tonos, olores y sabores. Gracias a esas múltiples experiencias e innovaciones, hemos podido buscar matices que queremos transmitir en nuestros vinos.