Se construye en 2001, año en el cual se elabora la primera cosecha. Su capacidad es de 450.000 litros, aunque actualmente se elaboran 250.000 kg de uva, todas ellas de producción propia.
El edificio tiene forma octogonal; con una nave central en la que se sitúan los depósitos de elaboración y almacenamiento; y salas aledañas en las que se encuentran la zona de barricas y botellero, sala de embotellado, almacén, sala de catas y zona de servicios (oficinas, recepción y laboratorio).