L’ORIGAN CAVA

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La bodega donde elabora Gaston Coty fue edificada en 1906; es la más antigua del casco urbano de Sant Sadurní d’Anoia, Capital del Cava. Dispone de unas instalaciones tradicionales de 1286 m², de los cuales 928m² son subterráneos con techos abobedados en varias cavas. Esta construcci?n es básica para conseguir – naturalmente – una temperatura estable entre 18 y 20 grados, una penumbra total, as? como la falta de ruidos y vibraciones; factores imprescindibles para la crianza de vinos de cava de calidad.

Una de las cavas se utiliza en la guarda de diferentes añadas de vinos varietales y ensamblajes. Dicha crianza se realiza en botellas magnum.