ALMIRALL CAVA

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Don Jaume Almirall Olivella nació en 1926 en Vilafranca del Penedés. A los 5 años la familia se trasladó a vivir a Sant Sadurní d’Anoia.

Su padre, carretero y agricultor de profesión, consiguió el arrendamiento de un viñedo en el paraje de «Les Rovires», se dedicó a su cultivo y empezó la elaboración de vino en la pequeña bodega sita en los bajos de la casa de la calle Diputació donde residían. Hoy, la tercera generación continuamos cultivando el viñedo de nuestro abuelo y seguimos elaborando el cava con la pasión y los valores que nos ha sabido transmitir nuestro padre, siguiendo su ejemplo y las experiencias vividas en la bodega familiar desde nuestra infancia. En esencia el proceso continua siendo el mismo que en aquel lejano 1950, habiéndolo adaptado a los avances técnicos para facilitar todas las operaciones más pesadas y mejorado la seguridad de las operaciones manuales.