BODEGA DONIENE GORRONDONA

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Doniene Gorrondona Txakolina, es una bodega amparada dentro de la Denominacion de Origen Txakoli de Bizkaia. Esta situada en Bakio, municipio que históricamente ha estado unido al txakoli.

Estamos ante el caserío tradicional que evoluciona hacia una bodega propiamente dicha y que afronta el reto de relanzar la actividad txakolinera de forma profesional. Para ello cuenta con un equipo joven y técnicamente preparado.

La bodega trabaja en constante experimentación. Tantea distintas posibilidades de elaboración a partir de variedades poco conocidas e investigadas. Su tinto con leve paso por barrica y su blanco fermentado en barrica son frutos de esta inquietud. Para elaborar sus vinos, utiliza las variedades autóctonas ondarrabi zuri y ondarrabi beltza, emplea nuevas técnicas vitícolas, realiza selección de vendimias de rendimiento bajo y criomaceraciones, y experimenta con barricas de distintos tipos de roble.