En Molí Parellada sabemos que los retos sólo existen para quien decide afrontarlos, por eso Francisco Domínguez no es solo nuestro enólogo, sino el intérprete capaz de convertir el carácter único y singular del Penedès en nuestros cavas, consiguiendo preservar en cada botella la personalidad de un territorio que no vive de sus viñedos, sinó para ellos.