BODEGA VALWINE

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Bodega Valwine Bierzo se encuentra al paso del Camino de Santiago en Fuentesnuevas (Ponferrada) en la comarca del Bierzo, un caserio construido a principios del siglo XX en el cual D. Daniel Fernández Folgueral fundó su bodega en 1938. Su biznieto Alex Alejandre ha renovado la bodega manteniendo el proceso tradicional y artesanal ademas de viñedos ecológicos.

Enfrente la iglesia de Ntra. Sra de la Asunción se encuentra nuestra bodega, la cual dispone de 3 hectareas de viñedos con variedades mencia, garnacha y jerez, con casi 100 años de antiguedad.

La bodega se compone de dos secciones:

La zona de vinificación en el lagar donde se ubica la prensa para el estrujado, los tinos de hormigón para la fermentación artesanal por sangrado y los depósitos de acero inoxidable para poder realizar la clarificación por decantación.

La zona de maduración, donde se encuentran las cubas de roble francés para su envejecimiento (4-8 meses) y las botellas (al menos 3 meses) donde culmina el proceso de elaboración.