BODEGA Y VIÑAS VALDELARES

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Construida en 2003 por una familia de viticultores, esta bodega se encuentra capitaneada por los hermanos Máximo y Rosana Pardo Guillén. Localizada a 65 kilómetros de Pamplona y a 40 de Logroño, en las orillas del río Ega, Valdelares está enclavada en la Denominación de Origen Navarra. Los 650 metros que ocupan sus instalaciones están rodeados por una superficie de 14 hectáreas de viñedo propio, según el modelo establecido tradicionalmente por los “châteaux” franceses, en los que se cultivan las variedades Chardonnay, Moscatel de Grano Menudo, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot. Persiguiendo siempre el objetivo de elaborar vinos de alta calidad, esta bodega de la pequeña localidad de Cárcar está dotada de la más moderna tecnología para la vinificación, conservando todo el sabor de la tradición familiar, dado que mantienen las viñas generación tras generación. En línea con dicha estrategia, la recogida de uva tiende a aminorar al máximo los tiempos de vendimia y transporte; en los momentos más frescos, para así evitar las consecuencias de cualquier actividad microbiológica. Con una capacidad de elaboración de 150.000 litros, dispone de 66 barricas de roble americano y de Allier. Bajo la marca Valdelares elaboran vino blanco, rosado y tinto joven.