BODEGAS VIRGEN DE LA SIERRA

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Nos encontramos a 780 metros de altitud, en un paisaje de viña, almendro y cerezo. La mayor parte del viñedo se encuentra protegido por la Sierra de la Virgen, que da nombre a la bodega.

Es esta una tierra llena de tradición, pundonor y esfuerzo de sus gentes.

El término municipal cuenta con más de 10.000 hectáreas, de las que 400 se dedican al viñedo. Las climatologías enfrentadas condicionan el ciclo vegetativo de las cepas.

A la salida del pueblo, en el paraje La Cañadilla, que se encuentra entre 800 y 870 metros de altitud, la vendimia viene temprana, y lafruta es más roja y muy fresca.

Por el contrario, en Llano Herrera, que está situado a un poco más de altitud, pero más lejos de pueblo, la vendimia se realiza entre 15-20 días más tarde, con menos grado alcohólico, pero fruta más negra.

La variedad mayoritaria es la garnacha tinta, suponiendo un 70% de la viña. Un 12% lo representa la macabeo, que suele estar en la parte alta: 900-1.100 metros de altitud. Es de una gran importancia porque apenas quedan viñas de macabeo en la zona.