FINCA SA CUDIA

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Entre piedras de pizarra, sin más agua que la de la lluvia, y luchando contra el viento de Tramuntana, las viñas del Predio familiar Sa Cudia Nova dan una cosecha muy reducida, que se cuida y se selecciona a mano para elaborar estos singulares vinos blancos. Por su amplitud de aromas florales y persistentes retronasales afrutados, propios del campo menorquín, la Malvasía es el vino por excelencia de las calderatas y los pescados. En la Costa Norte de Menorca, donde se encuentra la finca familiar de Sa Cudia Nova, hay muchos días al año de vientos de Tramuntana de hasta 100 Km/hora, por lo que la conducción de Malvasia se realiza tanto en vaso como con espaldera baja al estilo Corso, con un primer alambre de sólo 35 cm. de altura. En la Compañía Vitivinícola de Menorca se dedican en exclusiva a la elaboración de vino blanco seco, con la uva propia que sobrevive a la dura combinación del suelo de pizarra, ausencia de riego artificial y vientos de Tramuntana. Y además todo ello con un modelo de Finca sostenible dentro del Parc Natural de S’Albufera d’Es Grau, que ha recibido ya diversos premios por su relevancia para la diversificación y futuro del campo menorquín